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一段时间过去, 鹿原野有了阶段性成果之后,他就想给自己来一点奖励,给自己做点好吃的。
但是做什么, 却让鹿原野纠结了。
有什么东西是味道好, 又清淡, 还不长肉呢?
鹿原野一下就跳出来三个字, 小馄饨。
他记得他小时候,会有小贩骑着三轮车, 三轮车是经过改造的, 上面带了锅,锅下面放着煤气罐,如果有人想要吃热乎的馄饨的话, 只要喊一声, 小贩就会停下来,给你现烧上一碗热乎又美味的小馄饨。
鹿原野本来也没有那么想吃小馄饨的, 这么一想,这口水就有点忍不住了!
他决定了, 这一餐奖励,就是小馄饨了!
鹿原野一大早就去了菜市场, 买菜的时候顺带买了馄饨皮和鲜猪肉,虽然馄饨的馅料有很多种,有三鲜的,皮蛋的, 白菜的, 鸡蛋的……
但是鹿原野今天要做的,是最普通的纯肉小馄饨。
新鲜的猪肉买回来之后,剃掉肥肉的部分, 只选择瘦肉,自己用菜刀细细地剁了,不用添加其他的料,直接就可以拿来包馄饨。
不用担心会有任何的异味,新鲜的猪肉就是这么优秀。
剩下的肥肉部分,也不用担心浪费,中午炒菜的时候,可以先把肥肉炼出油来,用油渣和猪油一起炒青菜,味道会特别的好。
鹿原野其实不太会包馄饨,一般的做法是用筷子挑上一点点点点肉馅,往馄饨皮上一抹,手一捏,一颗馄饨就完成了。
这么高超的手法,鹿原野是不会的。
他包馄饨的手法,就连鹿白都能够无师自通。
用筷子挑上一坨肉馅,放在混沌皮的正中间,把馄饨皮合拢,肉馅自己就会把馄饨皮黏在一起。
粉红色的肉馅就这样沉甸甸地坠在馄饨的最下面,就好像是羽毛球一样,馄饨皮充当了羽毛的部分。
其实正常的小馄饨,不需要用到这么多的肉,像上面说的一点点点点肉馅才是正常小馄饨的量,但是自己家里吃,就不要在乎那么多了。
肉当然是越多越好吃了。
架锅烧水,旁边再用电热水壶烧上一壶一壶开水,等到水开之后,把馄饨丢进去,薄薄的馄饨皮一下水就熟了,肉馅的部分还要再烧几秒,不能煮太久,不然馄饨皮会被煮烂,味道就不好了。
馄饨的汤,一定不能用煮馄饨的汤,虽然说原汤化原食,但是馄饨汤煮过馄饨之后,馄饨皮上的淀粉,就会融进汤中,汤会变得粘稠,口感就不好了。
这就是鹿原野为什么要特地烧壶开水的原因。
在碗里面放了紫菜,虾米,葱花,榨菜,放好盐和一点点的鸡精提鲜,然后直接冲入开水,紫菜在热水中泡开,再把煮好的馄饨放进去,按照自己的口味,可以往馄饨汤里面放炸过的油条和鸡蛋丝。
油条是菜市场旁边买过来之后,带回家自己炸的,炸油条的时候,鹿原野还顺带着炸了一些馄饨。
炸过的馄饨,馄饨皮的部分特别酥脆,没有经过任何调味,有的只有面皮经过油炸之后的一种油香味,还有面香味。
但是肉馅的部分真的就很让人惊艳了。
肉馅吃起来没有任何的异味,也没有任何的调味,这个时候,吃的就是猪肉它本身的味道。
鹿原野以前没有这么认真地品尝过馄饨里面的肉馅,或许是因为吃减肥餐的关系,他现在对于嘴巴里面的味道就特别的在意。
猪肉的味道每个人都吃过,可是真的让人去说的话,很难描述得清。
很香,口感也很柔软,酥脆的面衣更加衬托出了肉馅的味道,无法描述,只有吃到的人,才会有一种恍然大悟的感觉。
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