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第2章 白灼基围虾（第4页）

她从墙上摘下一只漏勺，拿只空盆子，把虾倒漏勺上，就着在水龙头上冲洗几下就放在一边。

陵镇在沿海地区，虾的色泽透明，凭她多年经验一看，这一定是早上刚捞上来的，不是饲料虾，基围虾的腥味不重，也不用洗太多。

她偏想了想，对跟在后面不放心的林惠珍说：“妈，我给你做个白灼虾吧！”

林惠珍的心顿时放了大半：“成！就白灼。”这样她就不担心厨房被炸了。

汤芫想的却是，基团虾肉质松软，壳薄肥嫩鲜美，无论哪种做法都很好吃，其中白灼最能保持它的鲜味。

她在汽炉上架上洗好的锅，放水，开大火。

砧板早就摆好，她切一片姜，粘几根葱手一翻就利落地打了个结，一起丢进水里。

林惠敏看着目瞪口呆：“可以啊！像模像样的！”

汤芫特别傲娇地甩甩不太长的刘海：“妈！我天天看你做菜呢，这没吃过猪肉也看过猪走路啊！”

在她妈眼中她还是个没下过厨的孩子呢，她得找个好理由。不过她妈好糊弄，不怕。

林惠敏瑞张椅子在旁边坐下，淡定地跟女儿贫起来：“怎么说话呢，妈炒菜还成猪走路了？”

汤芫走到厨柜边拉开，凭着记忆翻出一只装花生米的罐子倒一小碗。

在等着水烧开的时候她飞快地切好姜末蒜末和葱花，还能利索地接上话：“哎，妈，就那意思，你领会精神就行。”

林惠敏到底不放心，盯了一会儿指着锅：“开了，水开了。”

汤芫往煮开了的水果添一小勺盐，又倒进去小半勺料酒。

最后她把虾倒进去，看着虾身子慢慢弯曲，弯成诱人的淡红。

林惠敏走过来瞧了一眼：“差不多了，别煮太老，肉不鲜。”

汤芫一勺子把虾全数勺起：“遵命！林大厨！”

林惠敏心情复杂地看着动作利落的女儿：“……你趁我晚上去店里的时候练过吧？”

汤芫心想再装就太假了，只好吐了吐舌头：“学习压力大，我找点事情放松放松。”

林惠敏也不知道是高兴还是不高兴，就默默地点点头。

单炉毕竟麻烦，汤芫把水倒了，洗净擦干，大火，滴一圈油，下姜蒜葱末，煸一下，姜蒜的辣被葱中和，蒜香味升腾而起。

她再倒进一汤勺酱油，几滴料酒，洒点儿糖，一点儿醋，火调小，没一会儿糖融化，酱汁就被她分成两小碟。

林惠敏在小院子开好台，从厅里把那台老旧的座扇推出来，插好电对着台的位置。

她摆好碗筷的时候厨房传来一传股烤花生的香气。

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