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第88章 酥皮泡芙（第1页）

“舍不得孩子套不住狼，砸点钱出来，红了，店做起来，后续有得发的！现在很多少都这样，没什么做菜的真本事，炒作自己的本事倒是挺大。”

“我看肯定是个不会做菜的，到时咱们就等着看戏吧！”

.

寒江雪最近也处于密罗紧鼓的准备状态里。

整个厨房一片肃穆，气氛堪比丧宴现场，每个大厨都在做着同一道菜——东坡肘子。

相同的菜，做的不同做法，只因为外面来了一位贵客，他就点了一道东坡肘子。

东坡肘子有不同的吃法，也有不同的做法——有的做法是直接用卤焖至烂熟，有的做法是把猪蹄焖熟，最后熬酱汁，然后蘸着酱汁吃。

无论哪种做法，都对火候十分有要求，猪蹄要软烂，却不能烂如泥浆，要有口感，又不能韧如橡胶。

本来大厨们并不上心，这种菜一般客人都知道要预定，因为时间长，等得人心焦

。

如果不预定的，肯定是盲闯进寒江雪的，不知道规矩的新客，多半是些不懂品味的暴发户。

然而这个客人一进来，侍者给他递菜单的时候，他却说：“不喝汤，有虫草花的也不喝，羊骨汤现在这个季节喝还早了点儿，你们的猪肚不错但今儿我不太想吃，就点个东坡肘子吧，我可以等两个半小时。”

这一听就是行家，不看菜单就知道他们的招牌菜里都有些什么材料，而且就单独点个东坡肘子，肯定是个会吃的。

服务员给大堂经理报了，大堂经理赶紧把库存里最好的茶叶把茶泡上，恭敬地端出来。

客人尝了，只是微微地皱了皱眉：“冻顶乌龙却不用泉水泡，浪费了一叶好茶。”

大堂经理听着心里不高兴，但看着这人的气度也不像是个暴发户，就解释说：“泉水难求，我们店里用的都是过滤过的纯净水。”

客人却微微一笑：“泉水不难求，只要有心。”

大堂经理觉得这是个找碴的，赶紧上报，上头让调个监控看看，看完之后就下了命令——马上按照客人的要求做到最好！

这人正是高文松，人特别低调，大堂经理平时不留意厨艺大赛，根本不知道他是谁。

然而寒江雪的高层却是认得高文松的，一听说他要吃东坡肘子，就赶紧让大厨们一起做了。

这人是厨艺大赛的评委之一，传说他评分会综合各个方面，包括悄悄到人家店里对那家店进行评分，实在是怠慢不得。

大厨们接到大老板命令，说厨艺大赛的五个评委中的一个来摸底了，全都打醒了十二分精神，把东坡肘子做出什几种样式来。

最出彩的要数其中一碟做成一只小猪形状的，看起来十分讨喜。

高文松一看这满桌子各式各样的肘子，顿时没了心思——这明显就是认出他来了，那些厨师有备而来，吃不出平时的水平。

不过寒江雪一向接待权贵惯了，吃的倒也是精致，不至于差，就是总差那么一点。

高文松试了几道，味道都很到位，口感也是软韧适中……高文松闭上眼，仔细地让舌尖感受那道菜。

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