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开单章做一些说明！（第1页）

先说一下本书的设定啊。

设定就是河南一个经济一般的地级市。

物价便宜，房价也不高。

全国各地的物价出入太大，根本没法平衡。

代入感方面有问题的话，这里说声抱歉哈。

河南的物价真没有那么高。

至少在我生活的地方，到现在羊蹄还是三五块钱一根，味道还不错。

还有说新手任务一天营业额超过一万太夸张了。

这点，我真不是胡写。

2010年，我在郑州张家村租房住，楼下就是个烩面店。

一个很小的面馆，店里就一对夫妇俩人打理。

每隔一天，他们就会在门口的大锅里熬羊骨汤，从晚上九点熬到十二点，半条街都是羊汤味儿。

每天吃烩面的人都络绎不绝，不到饭点儿他们的小店就坐满了，后面的只能等位置。

两口子每天卖六七百碗烩面，那会儿一碗烩面才六块钱。

但是加上啤酒饮料和一些小菜，每天的流水在四五千左右，好的时候能达到六千。

所以书里日流水一万的设置，真不是乱写。

2015年我在电视台当栏目编导，去郑州萧记烩面的后厨拍摄了一天。

系统的拍了一遍他们的运作方式以及熬羊汤做烩面，所以我写起来比较得心应手。

另外，一些饭菜的做法，全国各地肯定有不少出入的。

现在写的这些吃的，我基本上都在家做过。

地道不地道不好说，反正我自己吃着挺过瘾的。

这点大家理解就好。

一些相差不大的出入，并不会影响口感。

毕竟现在做的都是家常饭菜，不是开水白菜。

美食这东西，越往上走，限制就越多。

厨师自由发挥的空间就越小，食材技法火候刀工全都有讲究。

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