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酱油在锅里慢慢熬着,曹妈妈一边轻轻搅动着,一边重复熬制的步骤和注意事项。
“要是做凉拌菜就多熬一会儿,要是做焖饭或者炒菜就少熬一会儿,熬时间越长酱油就越咸,不过味道也越香,看你自己怎么用了。”
曹妈妈不知道徐拙打算怎么用这种复制酱油,所以尽可能的讲解得细致一点儿,生怕他听不懂。
熬得差不多的时候,关火,然后把酱油盛出来,等用的时候再酌情添加,熬好的酱油放在冰箱里,用个把星期没任何问题。
徐拙拿着筷子蘸了一下熬好的酱油放进嘴里尝了尝,这味道确实好,经过加热之后没有了生酱的那股子冲味儿,反而有股浓郁的酱香味儿。
而且在这味道之中,还有股淡淡的调料香味儿,后味儿微微发甜,刚刚吃的腊肉焖饭就是这种味道。
“伯母,这酱油能不能送我一瓶?”
曹妈妈一听,弯腰把地上的罐子抱起来:“你喜欢就全拿走,反正我家里就我个人喜欢吃这酱油,他爷俩都嫌味道不好……”
徐拙挠挠头,这酱油虽然很好,但是现在他除了做腊肉焖饭还不知道怎么用,而且马上要搬家了,这一罐子酱油说不定保不住。
他认真考虑之后,笑着拒绝了:“给我装一瓶就行,多了吃不完,等以后我有需要的话提前跟您预定,到时候您在家帮我酿点儿呗。”
曹妈妈有些为难的说道:“这个你可得提前说,酱油最少得酿半年才好吃,时间不够可没得这个味道。”
徐拙点点头:“没问题,到时候我需要的时候会给坤哥说的。”
两人正说着,曹坤提着一个编织袋走了进来,他装了一扇腊排骨,还有二十来斤的腊肉以及一整根腊猪腿。
徐拙一看就赶紧让他拿出来:“太多了,这几天咱们可劲儿吃也吃不完,太多了,拿两块儿够做腊肉焖饭就行了。”
曹坤和曹妈妈顿时不依:“不得行不得行,我们家啥子都不多,就腊肉多,多带走点,以后去中原也能吃。”
相互推让了好一会儿,徐拙才收了下来。
临走时候,徐拙想到曹妈妈会做腊肉也会做酱油,便对她说道:“伯母,你在家没事的话多做点腊肉呗,回头我饭店需要的时候我过来买,就当是帮我加工了,你觉得怎么样?”
曹妈妈自然满口答应了下来。
找了个干净的饮料瓶,徐拙洗刷干净,装了满满一瓶酱油。
这生酱油味道确实冲,装酱油的时候,徐拙甚至有点想干呕,那股子生酱味儿,说不出具体是什么味道,总之不是很好闻。
然后两人一人拿着酱油一人提着编织袋,告别曹妈妈之后,打车回到了姚美香家里。
两人刚坐上出租车的时候,于可可的电话就打了过来:“你去哪了?开始吃饭了,你爷爷做的鱼头太好吃了,我觉得跟我爷爷做的不相上下,赶紧回来啊,不然要被李浩抢光了……”
以前家里就李浩一个大胃王,所以吃饭时候都收着点,生怕大家嫌弃他。
现在有了孟立威,他就可劲儿放开了,反正有人跟他饭量一样,就算被嫌弃也有垫背的。
等徐拙和曹坤进家里的时候,老爷子做的拆烩鱼头已经被吃了一半。
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