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第381章 聚香楼（第1页）

等到所有干爽酥脆的肉沫全都捞起来之后，李岳就感觉到眼前再次一黑，跑到了厨房里面，看样子，这一次也是一步，还是重要的一步。

想到这里，李岳就拿出来了一条五花肉，去皮切好，然后就开始剁肉，不到五分钟，肉沫就按照自己记忆之中剁成了跟看到的大小均匀。

并不需要太碎，也不能够太粗，这个大小正好合适。

鉴定！

【合格的五花肉沫】

成功！但是系统没有任何提示，说明，现在还没有彻底完成，所以就李岳按照记忆之中，装出三分之一，按照那个厨师放的调料加了进去，并且还添加了一些胡椒粉，这也是重要的一部。

系统教学很重要，但是自己的增加，也是很重要！所以李岳就很快学会了这一点。

热油油炸！李岳开始起锅起锅烧油，将肉沫放在里面油炸。

但是很快，第一个问题就出现了。李岳一个不小心，忘记要翻转肉沫了，晚了那么一两秒中的时候，肉沫很多就粘连在一起了，后面再怎么推动都没啥用处了。

失败了！李岳想也不用多想，知道后面会发生什么了，跟着系统的提示音之后，一阵熟悉的电流传遍全身，李岳差点手里面的锅铲都没有拿稳。

“再来！”

现在对于电流，李岳就当做是激励自己的一种方式，所以很快就提高了信心，就开始继续练习起来了。

终于，一个多小时之后，使用了不知道多少的五花肉之后，终于成功了，完整酥脆清爽的五花肉沫，李岳忍不住用筷子夹起一些放进嘴里面。

就两个感觉！酥！脆！

这两个口感是相当满足的，但是麻婆豆腐真的需要这一点吗？李岳有些奇怪，却也没有多想。

麻婆豆腐一般是需要那么几种味道，麻！辣！香！嫩！跟滑！

五味合一才能够成为完整的麻婆豆腐，所以现在也是这样，李岳不知道为什么会突然多出来酥脆这种口感，难道是有什么特别的地方吗？

来不及多想，李岳就回到了练习模式之中，迫切的想要知道，下面的一道菜该怎么练习了。

回到了系统之中，李岳很快就看到了后面的步骤，前面其实没什么不同的地方，热锅烧油，豆瓣酱添加进去，然后加了一些花椒，最后又是一些乱七八糟的调味料。

为什么说是乱七八糟的呢？因为李岳很多时候都没有见识过，最主要的是，他也不知道，麻婆豆腐还可以添加这些调味料。

不过还是有不同的地方，那就是豆瓣酱会先放在菜板上剁碎，越细越好，然后再添加进去，就不会有那些豆瓣在里面那么明显了，整体成菜的时候，样子也是很好看的。

水勾芡也不是最后一步，反而是分成了两步，麻婆豆腐烧开的时候，就添加一些水淀粉，不多，只是简单让汤汁变的有些粘稠罢了。

最后一步，就是等到大火收汁的时候，添加一些水淀粉，最后才能够让汤汁形成浓厚的勾芡。

这些步骤，李岳全都记在心里面了，等到感觉差不多的时候，厨师居然将之前准备好都油炸肉沫全都倒进去了，然后翻炒了一下。

让这些酥脆的肉沫全都成为了勾芡里面的成分，吸收了水分，那么这个肉沫就不酥脆了啊！

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