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第九十四章 拔丝山药（第3页）

就是让你看到却吃不到，急死你！

………………

吴敌再次起锅上灶，准备拔丝山药。

拔丝山药做的好吃与否的关键是拔丝，而拔丝的关键则是炒糖。

炒糖又有两种选择，一种是油打底炒糖，一种是水打底炒糖，因为山药才刚炸过，上面的油没有完全沥干，为了避免拔丝出来的山药太油腻，吴敌决定用水炒糖。

待锅烧热，吴敌在锅里加入少量水，先用大火将水烧开，之后把准备好的冰糖放了进去，转而换做小火不断翻炒，没用多久，冰糖就全部炒化开来。

不过吴敌并没有急着下山药，而是等到糖水逐渐变黄，并且等糖水起泡后、用铲子铲起来有粘稠的感觉时，才开始快速倒入山药。

通过翻炒让山药上均匀的裹上一层糖衣之后，吴敌就赶快把山药铲了出来，盛在盘子里。

刚才吴敌在做的时候，众人看的眼睛都直了，竟然还能这么做菜？

尤其是炸好的山药裹着一层透明的糖衣呈现在众人面前的时候，所有人都被惊的说不出话来！

这对她们来讲，实在太神奇了……

最先反应过来的还是囡囡，伸手就要去抓。

吴敌眼疾手快，一把拦住了她。

这山药刚出锅，表面上那层糖衣又热又黏，若是让她抓一把，怕是能烫哭！

“囡囡，爹爹教给你怎么吃！”

吴敌先是倒了碗冷水过来，在囡囡期待的小眼神下，闪电出筷，夹了一块山药起来。

接下来，让众人震惊的一幕出现了。

只见被吴敌夹起的山药炸拉了几道长长的金色糖丝，并且越拉越长，让人不免揪心，担心这糖丝不知何时就会断了。

突然，吴敌的筷子又往下一甩，那些金丝直接被甩断，吴敌把筷子往冷水里一过，然后又抬了起来。

刚才只是有些金色的山药，此刻变得晶莹剔透、闪闪发亮起来，不像是一件吃食，更像是一件艺术品了！

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