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149冰皮月饼（第1页）

林俊义吃过早餐要出门的时候，张月华他们也起床了。跟林俊义一样，他们也对林紫煮绿豆来做什么感到好奇。

林紫对于他们的好奇，只是笑笑，说还没到揭晓的时刻。

等绿豆煮干了水分，林紫拿着洗干净的饭勺将绿豆压成泥，然后开始小火炒绿豆泥，炒到比较干的时候，加入白糖、麦芽糖等配料。

接着继续翻炒到差不多的时候，加入适量的澄粉，再炒到看不到看不到粉，而绿豆蓉也不粘锅、不沾勺为止，才盛起来备用。

张月华在旁边看了好一会儿，开口道，“阿紫，有啥需要我帮忙的？”

“还真有，”林紫笑着道，“把咱们家的饼模子拿出来，顺便洗干净。”

“那我呢？”范玉兰也凑了过来，像在等待分配工作一样。

“去刘奶奶家买杯牛奶回来？”

村里的刘奶奶家里，养了奶牛，但不是很多，所以拿去城里卖也不是，不卖自家也不喝那么多，卖给村里人吧，没几个舍得买的。

“马上去！”范玉兰声音都还没落下，人就已经冲出了厨房。

林紫笑了笑，人呐，不管多大年纪，有的时候就是跟孩子没什么两样。

好在昨天跟食客们说了，那是他们最后一天在早市摆摊，所以林紫现在才有时间摆弄这些东西。

林紫将买来的糯米饭、粘米粉、澄粉等材料拿出来，放置到桌上备用。

张月华便拿着洗好的模子进来了，“阿紫，你是要做饼么？”

“也可以这么说。”林紫点点头，月饼确实也属于饼，“现在万事俱备，就差大伯娘的牛奶了。”

张月华说道，“去刘奶奶家，一来一回差不多半小时，你大伯娘没那么快回来呢。”

“噔噔噔噔～”林紫从饭桌旁边的椅子上拿起一叠白纸，又拿出尺子和笔，“那我们可以先做集章卡，等大伯娘回来，我们洗个手，就可以继续做饼了。”

林紫笑眯眯的看着母亲，“阿妈，我聪明吧？”

“聪明！”张月华的脸上也充满了笑容，“这集章卡是干啥的，要怎么做？”

“我们林记拌粉有个小印章呀，客人在我们店里消费一碗粉，我们就在上面盖个章，集满10个章，就能免费获得一碗原味拌粉。”林紫示范着裁了一张纸，“妈，你帮裁一下纸吧，像这样大小就可以了。我就负责在上面写上粉店的名字和画格子。”

手工制作集章卡，不是什么情怀，也不是因为好玩，林紫单纯想省点去广告公司的钱，这两天花的钱太多了，趁着有点时间能自己动手做的，就懒得跑广告公司了。

“阿紫，我把牛奶买回来了！”范玉兰的声音，总是要比她的人先进屋。

“好，辛苦你了大伯娘。”林紫闻言，手快快的把做集章卡的材料放好，又去洗了手，准备开始继续做月饼。

她要做的是冰皮月饼，得先将牛奶、糖和玉米油等混合均匀，再放入糯米粉、粘米粉和澄粉，而这些都是要根据比例加入的。

将所有的这些材料搅匀，变成面糊，再放到一边去静置，约莫十来分钟，就可以放入锅里，用大火蒸，大概蒸个十五分钟，就可以出锅了。

但这不代表冰皮月饼的皮就做好了，还要用筷子不停的搅拌，直至均匀，然后再晾凉。

林家用的模子是五十克的，而根据一比一的比例分配，林紫将早上做的绿豆蓉搓成一个个25克的小球。

待冰皮凉了，又将冰皮搓成一个个二十五克的小圆球，再搓圆的冰皮压扁，放入搓好的绿豆蓉馅料，将冰皮收口。

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