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第471章（第1页）
马老太看着她：“这做菜的事情上，我们还真是插不上手。”
“可不是。我们就帮忙打打下手就好。”
闻真一准备再做一道“土匪鸭”，至于龙虾可以清蒸，加上其他的小菜，基本上都已经差不多了。
中午的时候，大家都随便吃了一点的。
沈秀才出去买了不少的好酒回来，这有好菜没有好酒可不行。
闻真一时不时地去看了下肘子，给它们翻一个身。
童厨娘看了看锅里的猪皮：“小姐，猪皮已经好了。”
“你帮我把它到盛到碗里，放到冰窖里面去。记得要把里面的葱姜和八角都挑拣出来。”
童厨娘按照她的要求照做，把放到碗里的猪皮拿去放到了冰窖里。
闻真一当时还以为这宅子没有冰窖，准备找人挖个冰窖的时候童管家才告诉她，之前的宅子主人就挖了冰窖，只是没有放入冰。
第331章 土匪鸭
闻真一一听就乐了，这制冰的方法还能难得倒她，当即就去找程老爷要了一些硝石，制作出了一个冰窖。
现在家里吃不完的肉类也不用担心会坏掉，直接往冰窖里一放。
其他的菜都是闻真一指挥童厨娘做的。
童厨娘也很乐意学，要知道闻真一的手艺可是她拍马也赶不上的。
闻真一算着时间，把羊肉里的调料也挑拣了出来，准备做“羊方藏鱼”。
锅中注入水，放入羊肉，等水烧开后捞出来清洗干净。
用刀从羊肉的侧面划开，把鱼藏入其中。
将鱼头鱼尾装盘，加入葱段，姜片，放到蒸笼里蒸熟，并取出来装盘。
起锅烧油，倒入花椒，姜片，八角等调料炸香，加入水放入“羊方藏鱼”。
加入料酒烧开，转小火炖至羊肉酥烂。
最后放入红曲粉等调味，把羊肉装在鱼头鱼尾的盘中，捞出锅里的桂皮，八角等，加入淀粉和胡麻油调匀，淋入羊方藏鱼上。
童厨娘看得一愣一愣的，这做菜还有这么做的，她还是第一见到，还能一种食材包裹住另外一种食材。
“小姐，这道菜叫什么？”
“羊方藏鱼。”
“还真是符合。”
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