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“你是新来的宋同志吧。”
一个穿着工作服的女人走过来,她看起来很面善,圆脸盘,笑起来的时候脸颊两边有一对酒窝。
“对,我叫宋清欢,还不知道你怎么称呼?”宋清欢点头,她按照以往的习惯先是检查厨房里的用具,检查完后就去看军区医院里的食材。
“我是这着的帮厨,夏梅,他们都喊我梅姐。”夏梅指了以前给她看,然后又说:“咱们这是一人负责一个窗口,一个窗口一荤一素,主食馒头都是二合面馒头和粥。”
“你今天刚来,那你应该是负责第三个窗口。”夏梅说完又道:“厨师就是做饭,打饭那些就是我们的活。
咱们这早饭是一般都是粥加鸡蛋,早饭都做得简单,中午饭丰盛一点,晚上和早上一样。”
宋清欢点头,又向她了解:“那每个窗口的食材数量都是一样的吗?”
“食材斤数都是一样的,就是食材种类不一样,一般是三个厨师商量着来。”夏梅跟她解释道 ,“不过农场那边送来的圆白菜特别多,这菜不用商量。”
宋清欢点头,她还看见有黄瓜、土豆,干货类的有木耳,加上早上煮粥,她很快就有了想法。
先是将玉米碴和米用水浸泡。
夏梅问她要做什么,宋清欢就让她先去将黄瓜洗了,再把土豆皮削了。
而她自己将洗好的黄瓜放在砧板上切起来。
就在她忙活这些的时候,外面有人走进来,来人先是看了一眼宋清欢,而后就被她的刀功吸引了。
这手刀功,没下过苦功夫是练不出来的。
等宋清欢切好黄瓜,再抬头时就听见另一边也忙活起来,她看了一眼便收回目光,开始切土豆。
等将这些切好,又把泡发的木耳洗净切了,最后将土豆丝和木耳丝放进去分开煮会儿。
估量着时间,将煮好的食材捞出,另一边锅里已经将白粥和玉米碴倒进去煮着了。
先大火烧开,而后转中小火慢慢熬。
确定其余的没问题,她便将鸡蛋用白水煮了。
倒不是不想做别的,而是牛奶、鸡蛋是按数供应给病人的。
并且,牛奶是一般病人没有的。
除此之外,工作人员也没有。
不过她在粥和小菜上花费了更多心思,一般的碴子粥如果不用水浸泡会儿再煮,很难煮得软烂。
尤其是碴子粒粗大的,不好好熬煮,喝起来会喇嗓子。
而煮粥不能心急,一着急粥就稠不了。
确定粥的状态没问题,她便开始调制凉拌的料汁。
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