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第142章（第2页）

之前曹师傅就没说这么多，大家都知道学到的都是自己的，傻子才不好好学。

这会儿林二丫突然问：“宋同志，您是什么时候下的菜叶子啊。”

她刚才没看懂，见宋清欢看过来，她有些脸红，目光也有些闪躲。

“是白菜帮片边缘微微透明的时候，这时候就是下入菜叶的最好时机。”宋清欢耐心讲解完，还夸了一句，“你很细心观察到了这点，很好。”

林二丫问出来了后原本有些忐忑的，没想到宋清欢会这么温柔地回应她，甚至还夸她。

还没有人夸过她呢。

林二丫眼睛亮晶晶的，脸颊微红，她在宋清欢这得到了肯定，这和以前做那些事情的感受都不一样。

她从里面感受到了认可，甚至能感受到自己的存在。

“谢、谢谢。”

林二丫只是过来帮厨的，她并没有动手的机会，她就站在旁边仔细看着。

周围的人看过来了一眼，暗自将这话记在了心里。

宋清欢笑了一下，便开始在每个灶台处看一会儿，等有人问的时候，她再耐心的做出解答。

等他们都做好，宋清欢一一看了，尝了后再提出了改进的意见，而后便将目光放在了发好的面团上。

面团都放在了气温偏高的地方统一放着，气温高一点，发酵的时间能大大缩短。

“刚刚说了，面团的发酵一个是看先后的体积，然后就看蜂窝的形状，现在我们来查看一下你们手中的面团。”

宋清欢将自己的面团上的纱布揭开后，众人便看见了发酵得大了很多的面团，她而后又将面团撕开，能看见里面布满了蜂窝。

“对比一下。”

众人参照着她的面团来对照。

这时候宋清欢道：“发现面团发酵得很好的时候，我们就可以进行兑碱了。发酵得不好的同志不要着急，你们把你们的面团再发酵一会儿，先看看别的同志怎么做的。”

面团发酵得不是很好的人红了脸。

宋清欢继续讲解，她将面团中间按压出一个坑来：“碱水要用温水化开，不要太多。”

将化好的碱水分次缓慢倒入面团里面，宋清欢就开始长时间揉搓，要将碱水彻底融入进去。

等将面团揉好宋清欢见众人也揉好了，她才开口道：“揪下一小块面团，你闻着酸，那就是碱少，闻着呛那就是碱多。

再不行，那你就用舌头尝一下，酸还是涩，想必还是很容易尝出来的。”

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