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第143章（第1页）

“当然，我知道大家肯定不是想听这个。”宋清欢又笑道，“这时候我们来说说，碱多了，和碱少了的补救方法。

当然，一次性能成最好，这样蒸出来的面食最好吃。”

但很多人都做不到这一点。

“如果碱多了，大家就静置一会儿，让它再醒发一会儿，这样能减少碱味儿。

碱少了，那就再加一点碱水揉进去。”

她刚说完，就有人问：“这样蒸出来的和最开始碱就合适的有什么区别？”

宋清欢将自己的面团再次盖上：“待会儿你尝尝你就知道了。”

说再多，不如自己尝一尝。

第102章 交流会结束（二合一）

蒸馒头很快，在粥咕嘟咕嘟冒泡，传了香醇的气味时，馒头也被蒸好了。

其余还有没发酵好的，这时候也开始学着兑碱水。

宋清欢将蒸笼搬下来，揭开盖子，香甜气息扑鼻，蒸笼里的馒头个个饱满圆润，宋清欢拿出一个掰开，露出里面喧软的内里。

这时候别的人也将自己蒸的馒头搬了过来，他们几乎都进行了二次兑碱。

宋清欢将自己蒸的馒头分给他们，这里面蒸出来的馒头大小稍有差异，有些发酵还是不够充分，有些馒头表面不平整，看起来整体个头都比宋清欢做出来的小。

“二次兑碱听起来没什么影响，但是你第一次兑碱的时候，面团里面就已经开始发生了变化，你再次进行兑碱，重新揉面肯定是会有影响的。”

一边听宋清欢说着，众人一边将宋清欢蒸的馒头送进嘴里，第一个感觉就是软，很软，吃起来一点都没有杂粮的口感，嚼起来很细腻，很香很香。

后勤处的人和政治处的人想，好久都没有吃到过这么好吃的馒头了。

为了一视同仁，他们也尝了一下其余人做的馒头，相比较以前是稍微有了点进步，但比起宋清欢的来说，差距实在是太大了。

众人吃了后就陷入了沉默，宋清欢看了一眼窗外，这时候也到早上吃饭的时间点了。

“先吃早饭，吃完早饭我们再继续。”宋清欢将自己的台面收拾好，这时候沉默着的众人好似才醒悟过来，忙动起来。

食堂窗口一个个被抬起来，帮厨都抬着菜去打饭。

厨师则留在食堂里吃着自己的。

宋清欢坐在一旁，后勤处和政治处的人对视一眼，政治处的人开口道：“宋同志有没有换个地方工作的想法？”

宋清欢面上没有丝毫意外，脸上笑意依旧：“是来军区食堂吗？”

后勤处：“是的，你放心，你来这边工资我们肯定也会给你相对应的待遇，绝对比在医院食堂高。”

宋清欢没有犹豫：“可以。”

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