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第385章 两份甜品(第一更)(第2页)

然后全部都给剁得非常细腻,几乎是已经分别把虾仁和肉馅都给剁成了肉绒一般。

甚至在剁好了之后,冯一帆还用细密的网筛给进行了一遍过筛。

只为获得几乎是没有任何肉质筋膜,以及虾仁中一些杂志的肉绒出来。

最后再把两种肉绒给融合搅拌在一起,之后再进行一番细致的调味后,用香油和食用油混合封住,放在一边进行腌制。

腌制过程中,冯一帆也是继续在对锅子里的萝卜球进行一番蜜制。

不断开火和关火,用一种恒定的温度,慢慢让蜂蜜渗入薄薄的萝卜球壁当中去。

最关键的一点是,不能够非常用力去搅拌,因为萝卜球非常薄,用力过猛的话会把萝卜球给弄烂。

这个过程非常费神费时,陈威站在旁边看着,都会觉得这个过程异常考验耐心。

观看了一阵,差不多在冯一帆已经把萝卜球给蜜制完毕。

另一边陈威也打开冰箱,从里面取出之前放进去的奶和奶油混合物。

这个时候已经完全凝固起来,变成了一种固态的样子。

冯一帆看了一眼说:“姑父,你这做的是巴伐露吗?”

陈威点了点头:“对,是巴伐露。”

冯一帆又有些奇怪地问:“可是据我所知,巴伐露应该是要加入蛋黄的吧?而你这应该是没有加,你忘记了?”

陈威微笑着用大的调羹挖出来,一边摆盘一边回答:“我这个就是不加蛋黄的。”

很快陈威完成了摆盘,因为是给评委品尝,所以陈威是按照评委的数量摆盘,并且还专门为冯若若准备了一盘,毕竟冯若若才是今天的主角。

显示挖了一大勺制作好的巴伐露放在盘子里,然后将削成片的夏威夷果片摆放上去。

最后在边缘淋入混合了海盐后的橄榄油。

看到这一盘,冯一帆还真的是有些惊艳。

必须要承认姑父的这一手甜品,当真是有些厉害的。

完成摆盘后,陈威则是看向冯一帆最后的工作。

果然如他之前所见猜想那样,当那些空心萝卜球被蜜制完成后,冯一帆会将混合的虾和肉的蓉小心翼翼塞进空心萝卜球里去。

当全部都填塞了完成,冯一帆又拿出了糯米粉来,开始在萝卜球外面裹粉。

一开始陈威以为是裹粉,可很快成为就发现,实际上并不是在裹粉,而是在滚元宵。

看着冯一帆滚出一颗颗白白的元宵来。

从表面上去看的话,甚至根本看不出内有乾坤。

陈威这一刻隐约想起,似乎曾经见过自己的师父烹饪过这样一道菜。

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