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酸酸脆脆的笋瓜薄片,搭配上里面酥脆鸭皮包裹的鸭肉,真的是瞬间便将油腻给除去,留下的是一种很单纯的味道。
冯一帆吃完了之后,看向岳父说:“爸,你这个点子很棒。”
苏锦荣笑了笑说:“在很多人眼中,我们中餐一定是重油腻的,但实际上中餐并非只有油腻,我们也有我们的方式,将油腻的口感消除,所以一帆,你一定要多多思考,去改变大家固有认识。”
冯一帆点头:“是的爸,我明白。”
岳父所说的这些,也是冯一帆自己的方向,他一直在向着那个方向努力。
要改变大家对中餐固有认识,要做出更加高端的中餐来。
让中餐能够走出国门,真正的面向世界。
苏锦荣等女婿站在那里思考片刻,才笑着说:“好啦,是不是该上后面的菜了?我们可都等着呢。”
冯一帆回过神来笑着点头:“嗯,马上就来后面的菜。”
接下来,冯一帆用鸭的各种内脏做了一个酿八珍,又用鸭脯肉做了一个腰果鸭方,还有鸭腿肉丁烹饪清炒肉丁。
可以说,这样一桌的全鸭宴,还真是让大家大开眼界了。
岳青松母亲品尝了一道道的菜,也是不禁感叹:“一帆可真是厉害,一只鸭子能做出这么多菜,而且每一道菜都是如此的美味,这顿饭真是吃得太满足了。”
齐艳也说:“确实是很厉害,每一道看似味道不是那么浓重,可吃起来滋味却很棒。”
听到了大家的夸奖,冯一帆微笑回应:“谢谢大家的夸奖,大家喜欢就好,说明我这次的研发还算是成功的。”
苏锦荣点头说:“嗯,你这次的研发确实很成功,很好利用了苏造汤,把苏造汤卤制出的鸭子,完整用其他的方式呈现出来,味道真的很棒,看起来接下来苏造汤的配方你也应该有方向了。”
冯一帆点头:“嗯,算是有了方向,不过还需要一遍遍尝试。”
冯若若立刻就忍不住说:“爸爸加油,若若支持你呀。”
冯一帆微笑回应女儿:“好,谢谢若若。”
齐艳则是有些奇怪问:“一帆哥,我觉得你的菜已经做得很好,为什么看你和荣叔说话,好像对自己不是很自信呢?”
冯一帆面对这个问题陷入了一阵沉思。
实际上若是真的去说,前世的时候,他确实已经成为了世界顶级的厨艺大师,甚至被媒体誉为了“厨神”。
但真的要说起来,前世的冯一帆没有真正沉浸在中华菜品上。
他所做的一些创新菜,更多还是以西式为主,属于西式餐点带有中华元素。
所以如今冯一帆得到岳父家祖传配方,他的想法有了一些转变。
继续走前世的那条路,显然将会是一条非常容易的捷径,但是那样对个人而言就缺乏了挑战性。
所以如今,冯一帆的想法是,要去挑战以传统中华菜为主,融入西式的烹饪。
也就是说,要在中餐当中加入西式的元素,而不是在西餐里加入中式元素。
他想要用把西式融入中华菜中的方式,更好的发扬和推广中华菜。
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