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第674章 入口即化的肉（第二更）（第1页）

孙明兴亲自端着菜来到包间门前，刚好遇到苏连成从里面出来，两个人便在门口碰上了。

苏连成见状有些惊讶：“九师叔，您怎么还亲自送过来啊？如果是很重要的菜，您叫我一声，我来送就行了。”

孙明兴一脸认真地说：“不，这道菜必须是我亲自端进去的。”

苏连成瞬间明白了，九师叔手上的这道菜，应该是之前自己舅舅点的那道苏记菜。

孙明兴挺起胸膛，然后轻轻地敲了敲门，等里面人回应可以进，他才端着菜推门进去了包间。

包间里的众人，看到孙明兴竟然亲自来上菜，冯一帆、苏若曦和孩子们很自然站起身来。

孙明兴赶紧对冯一帆和苏若曦说：“你们坐，你们和孩子们都坐下，今天你们是客人，而我是主厨，给你们来上菜，怎么还能让你们站起来呢？”

冯一帆有些不好意思说：“九师叔，您亲自来上菜，可真的是让我们不好意思。”

孙明兴笑了笑说：“这有什么不好意思？你们是食客，我是主厨，我来上菜不是应该嘛？难道说，当年我师父，你师公还能就不给人上菜了？所以你们都坐下来，然后我来上菜。”

冯一帆和苏若曦领着孩子们坐了下来，让孙明兴把菜放下来。

放下来之后，孙明兴顺手将上面的盖子揭开。

一瞬间，浓郁的肉香升腾出来，铺面的肉香甚至让几个已经吃了不少的孩子立刻感觉到又饿了。

孙明兴认真说：“这道《花方扣酥》请各位慢用。”

听到这名字，庄道忠看着桌上的菜眼睛一亮。

而四位被专门请来的食客，则是对这道菜感到非常的陌生。

两位红楼研究的学者，更是完全没有听说过这么一道菜。

倒是蔡会长思考片刻想了起来：“啊，我知道了，是那道曾经在国宴上惊艳一现的，苏老先生的独创菜吧？”

卓会长都不太了解，看向蔡会长问：“这道菜上过国宴吗？”

蔡会长点头：“对，国宴上的做法要更加精致，做法类似金刚火方，但却是用整块五花肉烹饪，而且整体只用一块，外壳是五花肉，下面扣住的酥肉也是五花肉炸制，都是这一块五花。”

卓会长有些惊奇：“这道菜有些意思啊。”

庄道忠微笑说：“明兴做的这个是大火方，国宴上的是小火方。”

蔡会长这次也有些不解：“小火方？那是什么样？”

庄道忠解释说：“小火方，便是只有这块的四分之一，是作为一道浓口菜搭配上菜，有时候也会用红烧狮子头代替。”

听到庄道忠的解释，在场的几位顿时明白了过来。

而孙明兴听师叔说的，则是有些惊讶。

要知道这么一大块五花肉做，已经是非常费工夫，如果只用四分之一大小，那种刚好可以放进一个小盅的五花肉去做，那可是更加的费工夫了。

庄道忠扭头对孙明兴说：“当初啊，你们师父做这道菜，也是临时需要这么一道菜，所以他就研究出这么个做法，五花肉全都是切成那种一指长四方小块，掏空后炸酥肉酿入其中。”

孙明兴听了也是惊叹：“当年师父还是厉害。”

蔡会长说：“那是自然，当年的苏老先生，是一位真正的大师，我依稀还记得，后来他主持国宴那几年的景象，真的是有太多太多如今流传下来的创新菜品，都是那时候老先生传下的。”

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