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第757章 价格问题（第二更）（第2页）

苏锦荣点头：“这个其实你们爷爷尝试过，以前啊，你们爷爷曾经用菠萝做过松鼠鳜鱼。”

冯一帆听了也是有些惊讶：“哦？爷爷用菠萝做过吗？”

苏锦荣将那一段说给了女婿听。

当初苏泉晟老爷子之所以用水果，是因为吃的人不能吃很甜，所以为了要让口味上不差，老爷子当初用了菠萝去做。

苏锦荣感叹：“当年啊，没有现在的很先进机器的，那时候需要把菠萝碾碎后，一遍遍过滤出菠萝汁，然后进行调味的。”

冯一帆能够想象到，对传统的国内老厨师们来说，他们的时代确实也受限于工具，所以很多时候只能是自己去想办法，用一些比较土的办法去尽量解决。

苏锦荣又说：“当初啊，你们爷爷用很多水果汁做菜的。”

冯一帆耐心听岳父说，心中也是有些佩服爷爷。

当初老爷子不光是用菠萝汁做松鼠鳜鱼，还用苹果汁做过虾球，以及混合了各种果汁，烹调出一些美味汤菜。

冯一帆听完说：“爷爷还真是厉害啊，思路是那么的超前。”

苏锦荣说：“自然是超前，否则如何能够在国宴上崭露头角呢？”

冯一帆认同这话。

想一想，当年妻子的爷爷，尽管出生在一家小餐馆，但却能够在国宴上崭露头角，甚至是一跃成为国宴主厨，确实是需要有足够的本事，尤其是在一些烹饪手法上，不能够拘泥于固有的方式才行。

毕竟国宴很多时候，可能是要面向国外的一些人。

也是需要在口味上做出适应别人的调整。

只不过，后来老爷子离开国宴舞台，回到苏记之后，所传的都是一些传统菜。

苏锦荣说到这里也是感叹道：“当初很多人都不明白，为什么你们爷爷在苏记收徒只传那些传统手艺呢？

实际上，不把传统的东西学扎实，怎么能去谈融汇和创新呢？”

显然，苏泉晟老爷子很清楚基础的重要。

所以他坚持在苏记只传授传统技艺。

目的是希望后辈，先把自己传统的手艺学好，然后走出苏记，再在苏记所传那些传统基础上，去学习、融汇和创新。

因而，哪怕是后来苏记徒弟们跟老爷子有些分道扬镳。

可是当他们老了，只要是还在干厨行，那么都会打心底感激苏泉晟的教导。

冯一帆觉得，这可能才是真正大师的远见吧。

翁婿俩进入古街，来到林家铺子外的时候，铺子门口已经排起了长队。

不知道是不是因为古街恢复畅通，又或者是林瑞峰他们重新开始中午卖饭，所以不少人开始中午过来吃饭。

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