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冯一帆则是在一旁介绍:“那个字呢念‘ji’,这个菜也可以称之为瓜齑,主材料呢是鸡胸肉,切成瓜子丁一样,搭配上酱瓜丁、笋丁、瓜子仁等一起炒制,最好自然是用野鸡的鸡胸肉。”
苏若曦听丈夫说着,也是吃的非常喜欢:“这个我喜欢呢。”
冯一帆笑起来:“你怎么跟女儿一样呢?什么都喜欢?”
苏若曦立刻说:“是很好吃啊。”
冯一帆品尝一番说:“嗯,味道确实不错,不过师伯,你是不是抠门了点?光是用酱瓜做啊?起码来点笋丁和瓜子仁啊?”
孙明兴点头说:“行,我记住了,回头都给加上。”
最后是《酒酿清蒸鸭》。
其实前边的菜,多多少少还是能有迹可循,找到一些做法,或者是做法上的参考。
但是这道《酒酿清蒸鸭》还真是没有太多的做法可供参考。
冯一帆轻轻撕下一块鸭肉,发现竟然非常的软烂,能够一下子连皮带肉撕开,并且撕开之后浓郁的酒酿香甜味扑面,还真是非常诱人。
苏若曦在旁边已经是迫不及待,但是又不敢直接去要,担心酒酿里的酒精对孩子有些影响。
冯一帆认真闻了闻,然后自己还尝了一下,然后递给了妻子吃。
“没关系,是我多虑了,清蒸过后,其实大部分酒精已经挥发掉了。”
苏若曦这才放心了,张开嘴吃下丈夫喂给自己的。
一吃之下,让苏若曦感到有些惊讶。
看上去似乎非常油腻,可是真的吃进嘴里竟然一点油腻感没有,关键是鸭子皮肉上带有一股香甜气息,真的是非常香,肉吃起来也是一点不柴,而且本以为会很甜腻,结果吃进嘴里竟然不会很甜。
冯一帆站起身来,深深向孙明兴鞠了一躬:“九师伯,我真的是佩服您,竟然真的做出了这样一道菜,这个酒酿清蒸鸭子,绝对可以作为富景楼的一道大菜,是富景楼的当家菜啊。”
看到冯一帆主动鞠躬赞扬,孙明兴的几个徒弟当真是激动不已。
孙明兴也同样非常的激动,因为他明白自己这次尝试成功了。
冯一帆随后邀请九师伯坐下来,和九师伯进行了一番认真探讨,尤其是关于这个《酒酿清蒸鸭》一些做法。
冯一帆没有直接问细节,只是问了一下九师伯所用的方式。
孙明兴也没有隐瞒,直接说:“我其实借鉴了金陵盐水鸭的做法。”
冯一帆愣了一下,仔细地想了想,隐隐大概猜到了做法。
他再次向九师伯竖起大拇指:“九师伯真的是厉害,竟然想到了用盐水鸭方式做,哈哈哈,这可真的是很棒啊。”
刚巧此时卢翠玲和冯一帆的两位姥爷进来了,冯一帆赶紧挥手让母亲他们过来。
“妈,舅姥爷,叔姥爷,你们快点尝尝这个鸭子,看看是不是会让你们有一种回到家乡的感觉?”
卢翠玲和两位老人面面相觑,随后也是坐下来拿起筷子撕下一些鸭肉试吃。
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