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第8章 老兄妹言和（第二更）（第3页）

被卢翠玲给转移话题，大家也都是理解她不想纠结家里的事情。

所以大家也是很快转移话题，一起开始谈论接下来的餐厅经营。

庄道忠在听了冯一帆一些方案，还有苏锦荣的一些想法后，给出了一个自己的看法。

“一帆，我觉得呢，你的这家西餐厅，还是保持预订的方式比较好，要保持着那份神秘感，而且按照今天你们做菜速度看，餐厅可能每天也未必能接待很多的客人，对不对？”

冯一帆听了也是点点头，餐厅确实不可能一下子接待很多客人。

而如果只接受预订的话，那么餐厅实际上是可以中午和晚上一起做。

因为预订情况下，餐厅不会一下子涌入很多的客人。

这样也可以给厨师们充分时间，来预先准备好一部分的食材，减少客人上菜间隙等待时间。

陈威和苏澜馨也都赞同庄老爷子的意见。

陈威指出：“按照正常一家这种西餐厅的模式来说，晚上可以接待两拨客人的样子，中午可能只有一拨客人。

所以你这家若餐厅只接受预订，应该是比较好的经营方式。”

苏澜馨说：“你担心预订被别人抢单，可以用实名预订，并且提高订金。”

说到这，苏澜馨还给出一个意见：“而且我觉得，你们晚餐开始时间晚了点，应该从五点开始，这样你们晚餐或许可以接待三轮客人，中午会来这类餐厅吃的人本身也比较少，倒是不用太在意。”

苏澜馨毕竟曾经是经营者，还是要更加了解一些市场方面。

所以她给出的不少意见，让冯一帆也都觉得非常不错。

尤其是晚餐时间提前到下午五点，冯一帆觉得这确实是个很不错的点子。

而且苏澜馨还给出一个变通的预订办法，就是预订的客人如果没有在规定时间来，可以帮他们把订单时间延后，放在后面一轮里面，如此也能够更灵活安排时间。

冯一帆也都是把这一些的建议给记下来。

准备之后和餐厅厨师们好好商量。

最后，苏澜馨还让苏连成和梅茹帮忙联系一批曾经公司的服务人员。

“这边接待服务人员还是少了点，如果是客人很多，单纯靠后厨的厨师上菜来不及，所以还需要至少两名服务人员，这个梅茹你和连成一起筛选，择优找上两个专职服务人员。”

陈威听了说：“干脆，多找两个吧，一共招六个，毕竟之后苏记开业，也需要的。”

这一次冯一帆也没有拒绝，确实苏记开业也需要服务人员。

卢翠玲问：“距离国庆还有差不多一周时间，能来得及吗？”

苏澜馨点头说：“来得及，公司那边服务人员都是经过培训，只要过来熟悉一下，很快能够上岗，工钱方面，实在不行我可以出，或者是算在公司账面上。”

冯一帆说：“姑姑，这个倒是不用，苏记和若餐厅的盈利我还是有自信的。”

众人倒也不会有任何异议，冯一帆确实该有这样的自信。

而且大家也都知道，最关键的一点在于，无论是苏记还是若餐厅，都是能够免去房租。所以在成本上，冯一帆天然要比其他餐厅老板有着巨大优势，即便是多加上六个服务生，也不会提升很高成本。

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