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苏锦荣和冯一帆领着人离去后,两位老人认真打量了一番桌上的菜,然后又是相视一笑,便招呼大家一起吃。
“好了,我们来尝尝吧。”
“尝尝看,如今苏记的手艺如何?”
五香鱼、油淋鸡、炝黄瓜、水晶肴肉。
算是刚好对应了四大菜系。
当初苏泉晟在主持这场国宴的时候,也是专门考虑到了南北的差异,所以在每一道菜的选择上,也都是非常的考究。
首先是把曾经第一宴的八道冷盘缩减成了四道。
并且加入了四份蜜饯果盘,这样一来算是充分考虑到了开胃,同时又不会让宴会的客人吃很多,更不会被冷碟给抢了后面菜的位置。
而且又是把东西南北地域的味型特点也都考虑到了。
这其中,五香鱼对应北方的味型:咸香为主,又会略有一些甜,但是要不能特别明显。
油淋鸡自然是粤菜中的经典冷盘,复合酱油的香味,也是非常特别诱人。
水晶肴肉是代表了东部江南地区,也是一道很经典的冷盘了。
最后的炝黄瓜,则是西部菜系代表川菜了。
真的是四道菜,囊括了东西南北不同的一些味型。
两位老人先动筷子,用公筷把菜夹入各自的碗里去。
张老看到碗里的花色,也是笑着说:“哦?这碗还真的是有点讲究啊?牡丹花呢。”
祝老听到也看了看,还在没有夹菜前,反过来看了一眼碗底。
“哈哈哈,还真的是瓷都的。”
庄道忠开口介绍说:“这些餐具,都是冯一帆专门找瓷都那边定制,曾经因为这些餐具,苏记还被网络上一些人诟病,说是不符合国外的标准。
但是冯一帆也是在网络上很大气的解释,他表示瓷器源自于我们这里,自然是要支持国内的瓷器,而且这整套的餐具都是从瓷都定制,在国外的那些瓷器公司,还真是定制不到这些。”
张老听了顿时轻轻一拍桌子说:“好,这才对嘛。”
祝老也说:“没错,就是应该用我们自己的东西,瓷器是我们国家的象征,怎么能够用外国的呢?”
庄道忠神情严肃说:“只是如今太多国外的餐厅进来,而且国内也是被一些星级餐厅所吸引,所以大家也都是纷纷去试图运用人家的标准,去靠近和达到人家的要求,这也不得不说是我们自己的悲哀。”
两位老人面面相觑,这一刻似乎明白了,为什么冯一帆要建立一套新的标准。
老人们也觉得,确实不能一直去靠近别人的标准,要有自己的标准。
张老说:“嗯,确实是要有我们自己的标准啊。”
祝老说:“对,要让我们自己的东西,更加适应我们自己的市场。”
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