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第973章 不求热度，获得支持（第二更，求订（第4页）

祝老在旁边说：“哈哈哈，我想起那句话，没有一条鳝鱼能够离开淮城。”

顿时包间里大家都笑了起来。

庄道忠说：“其实，淮城还有一个特色，那便是鳝鱼宴，其中包含了很多种不同的鳝鱼做法，今天一帆也不过是呈现了四种而已。”

张老说：“这个我也是有所耳闻。”

接着张老看向苏锦荣说：“锦荣啊，这方面你们可要多家开发啊，最好能够还原出来，也可以上中华菜的菜单上。”

苏锦荣点头：“我们一定会努力，把鳝鱼宴也给恢复出来。”

看到大家都吃得很满意，苏锦荣也是再次告退，去准备他的最后两道菜。

当苏锦荣下楼时，苏记一楼堂食的客人也都是走得差不多。

此时他才意识到时间确实是已经不早了。

苏锦荣赶紧进入后厨：“一帆，都准备好了吗？”

冯一帆立刻说：“都准备好了，爸，您可以开始最后的两道菜了。”

苏锦荣点点头：“好的，那就开始吧。”

最后两道菜，可以说是非常重要的两道菜，也算是今天这顿饭的关键两道菜了。

其一自然是狮子头了。

虽然已经是深秋，但苏锦荣依旧准备的是蟹粉狮子头。

经过了细切粗剁的肉馅，然后要进行一些处理，搅打上劲之后，还要在其中拌上一些蟹肉，并且还要加入一些口蘑丁和马蹄丁。

如此做是为了解腻，毕竟狮子头还是很油腻。

楼上客人都是老年人，不能够吃得非常油腻。

这也是在做菜的时候，要根据不同的客人进行的调整，而不能够一层不变去做，那样必然是会影响到不同客人的体验。

团狮子头的时候，为了不让楼上大家吃很多，苏锦荣也是团成小一些的狮子头。

第一遍是放在清水中进行煮制定型，并且要撇去一些浮沫杂质。

接着是捞出来，放入高汤当中去慢慢煨熟。

放进高汤的砂锅中，上面盖上一片片的大白菜叶子。

接下来的时间，也就是慢慢煨煮的时间。

这个时间里，苏锦荣也是开始和冯一帆一起进行最后一道菜的制作。

这最后的一道菜，可能会更像是一道主食了。放在最后和狮子头一起上，也算是让客人的这顿饭最后要吃饱了的意思。

最后的这道菜便是《鸡粥石榴包》。

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