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第177章 舞蹈课要上，新菜入菜单（求订阅）（第4页）

冯一帆见大师姐今天又跃跃欲试，不禁笑着问：“大师姐，今天又准备给我们做一道什么菜啊？”

石家慧先是拿出了准备好的食材。

大家看到食材，居然是一条大黄鱼。

冯一帆问：“大师姐，今天的新菜是黄鱼？”

石家慧点头：“对，我经过了一些思考，并且结合了之前失败的经历，我设计了一道葱香蒸黄鱼段，今天想要让大家帮我品尝品尝。”

冯一帆不禁有些好奇：“葱香蒸黄鱼？”

石家慧点头：“对。”

冯一帆想了想又问：“大师姐是打算用本帮菜的葱油？还要加入复合酱油作为调味，最后是热油浇在鱼皮和葱花上？”

石家慧有些惊讶：“你居然想到了吗？”

冯一帆点头：“其实不难想到，毕竟之前大师姐你一直都在沪海工作，应该还是更熟悉本帮菜的一些做法。”

石家慧接着又说：“不过今天，我的做法会有些不同。”

听到这，冯一帆顿时有些期待了。

“是嘛？那我们拭目以待。”

石家慧也是迅速就开始处理大黄鱼，宰杀清洗，以及用热水烫去鱼身表面的一些黑膜，务求把鱼的腥味来源彻底清理干净。

完成之后，石家慧动刀把鱼肉片下来。

然后再把内部鱼肚内的腥红去除，再把头尾的部分切掉，只留下最精华的中段鱼肉。

之后，石家慧没有着急进行蒸鱼，而是先用鱼骨煮了一锅白嫩鱼汤。

蒸鱼之前，也是把鱼皮的部分先稍稍煎制一下。

再把鱼肉放在鱼汤上面进行蒸制。

见到这一步，冯一帆还是有些惊讶。

“大师姐不愧是大师姐，竟然是用鱼汤去蒸鱼，如此让鱼更加的鲜美啊。”

鱼肉并不需要蒸制太久，保留鱼肉的那份嫩滑。

取出来之后，先是在盘子底下浇上复合酱油，然后把葱花洒在鱼皮上，再把加热后的葱油浇在上面。

滋啦滋啦。

热油在鱼皮上炸开，同时释放出葱香味。

不要说是后厨，连餐馆里大家也都嗅到了香味。

“哇，好香啊，真的是好浓郁的葱香味。”

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