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第100章（第1页）

但是缺少任何的创新，来来回?回?都是那几样菜，食客吃了腻味，自己烧了厌烦，对于旁的菜又学不会，还心生排斥。

这会儿一听，哎，这些菜名可真新鲜。

想来看又不能?偷别人?的手?艺，不看又格外好?奇，胖师傅赶他们，“走走，自己手?上的活做完了没有！”

江盈知很大方，“想来看都来呗，我可不把这些手?艺当什么传家的宝贝。”

因为这些菜都很有技巧，看了也不会做。

几个?人?就不好?意思?走了过来，瘦高个?厨子说：“我们也没有啥坏心，哎，就是嘴巴坏了点?，小妹啊，你也别往心里去。”

王三娘背着他们，重?重?地哼了声。

江盈知笑笑，她拿过旁边那只退了毛的鸡，利落地用砍刀剁下，切半去骨扔锅里煮一气呵成，倒是把这旁边的厨子帮工看得?大气不敢喘。

这么重?这么大的砍刀，连他们都得?费点?力气，她使?起来轻轻松松，别说砍鸡骨了，砍他们都不带眨眼的，有些心里还嘀咕的，这下立马不敢想了，悄悄往后靠t?了点?。

胖师傅喊，“李三，去开花雕，炖酒淘黄鱼。”

李三哀嚎一声，也老实去了，江盈知拍着蒜泥，放到碗里，她捞起焯过水的鸡肉，放到旁边的汤锅里煮，接着放整块的猪肉下锅，料酒葱白搁一些。

胖师傅把其?他人?轰到旁边忙活去，自己站过来问，“不是说做辣的，怎么瞧着也很清淡？”

“这川蜀呢不是只有辣，他们好?多菜也吃清淡的，有些则是麻，全上辣菜旁人?也吃不了，”江盈知开始切牛肉，她又说，“我们这觉得?清蒸味道好?，尝的就是那一口鲜，不敢乱动?食材，怕坏了那一口味。”

“别人?那边呢，很多东西敢吃敢做，花样和吃头都要比我们这里的多。”

江盈知打从酒楼前走过就知道了，做的全是那些菜，家家都差不多，守着老底子过活。倒不是说不好?，保留了海鲜原本的风味，但是也很容易让人?腻味。

她不介意多跟这胖师傅说点?，把切得?很薄的牛肉放到边上，抹着刀上的血污说：“我们这吃鱼，清蒸、葱油、酒炖、油煎、炒年糕。其?实还有旁的做法啊，什么豆瓣鲜鱼、酸菜鱼、干烧鲜鱼、糖醋脆皮鱼，多想想，总能?有不少吃法的。”

胖师傅若有所思?，他摸着自己的胡子说：“你年纪瞧着不大，可知道的倒还不少。”

“这不就是多学多看多问多打听，旁人?家好?的，能?学的都拿过来，自己再回?去琢磨琢磨，”江盈知意有所指，“老是待在一个?地方，那我觉得?烧的菜也就那样了。”

其?他人?嘶了声，觉得?这丫头是真敢说啊，他们酒楼如今的生意差，可不就是因为没有啥新鲜样式吗，全靠大师傅一人?撑着。

江盈知没等到胖师傅的回?答，自顾自地备起食材来，除了王三娘没有人?帮她，她自己一个?人?也很利索地备完了。

在众人?目瞪口呆的注视下，她举起那把大砍刀给海鲈鱼拆头劈骨，用小刀把豆腐挖出四四方方的小洞来，鲜笋、瘦肉、香菇、葱全给剁成馅，一点?点?塞到豆腐里，豆腐外皮竟是一点?没坏。

猪肉切得?又薄又大，夹起来一甩，就能?十分轻松在筷子上卷起来，很服帖，看得?胖师傅又瞪了旁边那个?连刀都使?不好?的帮工。

这些倒都是装腔的花样子，只能?震住些外行的，内行的虽然觉得?好?，但是也就是刀功还行。

等到江盈知终于弄完了前面的准备，烧起菜来的时候，没有人?再有异议，简直要把外行和内行都给香服气了。

一盘摆盘摆得?服服帖帖的鸡片，淋上一碗拌好?的椒麻汁，浇上热油，原本只有淡淡一点?麻的，立时被激发出葱香味，花椒的麻，还有点?鸡汁的鲜。

有人?咽着口水说：“好?香。”

后面发现他话说早了，瞧着很清淡的，又白生生的肉，红油、蒜泥、香油混的料一倒，看着红辣辣的，立马有食欲起来。

尤其?江盈知还把那切肉的边角料也给拌了，递给胖师傅尝尝，大伙就见胖师傅一边嘶嘶呼气，辣得?脸上通红，一边还舍不得?吐，馋得?人?口水直冒。

到之后水煮牛肉时，那股辣香气把人?全给熏了出去，掌柜的进来瞧了一眼，“咋的，哎哟，这股啥味啊，这么香，咳咳，有点?辣。”

闹到后头，连其?他吃饭的食客也出来了，忙问，“你们新换了个?厨子？这味道可真把人?魂都给勾出来了。”

“你们烧点?辣的，也不是不成嘛。”

掌柜只好?苦笑着跟人?解释，这时候李员外大笑着走过来，“我外请的人?，别看人?是个?姑娘，手?艺可不输旁人?，幸亏我没有那啥看人?低的毛病。”

他跑进去喊，“阿妹，好?了没，我客人?都来齐了啊，海口也夸下了，就等着你这菜给我做面子呢。”

江盈知将最后一盘小炒牛肉盛出来，她回?道：“就来了，李员外你回?去坐着吧，等会儿就上菜。”

“哎哎，这怪不得?人?家惦记，真够味啊，”李员外嗅了一圈，慌忙回?去，然后到了包间里坐下就说：“张兄啊，这味我保你满意，你要是不满意，那我旁的什么生意也都不开口了。”

姓张的那小商哼哼，显然不信，一路从川蜀往南，可把他给吃厌了，到了海浦后，更是寡淡，要不就是烧得?不伦不类。

他靠在椅子上，想着把这趟生意谈完，立马启程回?去，真是待得?够够的了。

其?他陪客也面面相觑，可这笔药材要是商定不下来，今年的陈皮、黄连、丹参、天麻又得?涨价不少。

不过李员外倒是一副万事不愁的模样，等着外头伙计喊着，“上菜喽”

他立马弹了起来，在众人?惊诧的目光里，他喊道：“快来快来，赶紧地报菜！”

伙计把菜盘子端出去一点?，咽咽口水，“第?一道，椒麻鸡片”

“蒜泥白肉”

“水煮肉片”

“小炒牛肉”

“干锅虾”

“酿豆腐”

……

后面的什么酒淘黄鱼、清蒸墨鱼啥的都没人?管了，只顾着往桌上那些菜看去，不知不觉间，竟就看馋了。

那张商人?也不等别人?招呼，连忙伸手?夹了片椒麻鸡片，那股子麻很正宗，后味很足。鸡片又嫩，他又吃了小炒牛肉，牙齿和牙齿刚碰到就断了，淡淡的辣。

他忽然地愣住，倒不是好?吃到愣住，而?是真尝出点?远方家里的味道，不过这些菜刀功和火候都很好?。

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