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第288章（第1页）

而冬天?会过去，春天?会来临，难走的路后面是坦途，难过的日子里，幸运会来临。

请再等一等。

不辜负美食（增加万字）本文完……

这是江盈知在海浦过?的第一个?年。

她和小?梅一起置办年货，比如?橘红糕、红枣、瓜子等散货，和周巧女拿着蒸好的糯米，请人捣年糕。

捣的时候，糯米黏成一团，趁着还热乎乎的时候，揪下来蘸红糖浆吃。

反正江盈知是吃饱了，小?梅吃撑了，而周巧女做了整整几大桶年糕。

小?梅在江盈知背后唉声叹气，“完了，这得吃到水都生白花。”

年糕真的是海浦小?孩的噩梦。

从过?年吃到热夏，水换一桶又一桶，浸在水里的年糕都变得滑溜溜的，要馊了都舍不得扔。

江盈知只喜欢刚做出来的热乎年糕，或者是新鲜的，切了炸年糕片，撒椒盐粉，要不就是做白蟹炒年糕。

她立志在正月就把?这些年糕消灭光，绝不给它发?馊的时间。

做了年糕，周巧女说：“还得炒糖糕。”

小?梅和江盈知面面相觑，默默叹口气。

别以为这是用?什么好料做的，而是番薯去皮蒸熟后，开?始炒成的，有点黏还很甜，又炒一大堆。

还要做米胖糖，糯米膨胀又黏在一起，酥酥甜甜的倒是很好吃。

不过?小?梅连吃了三天，成功上火，嘴角起了两个?大泡，疼得她呲牙咧嘴。

而后她好了，海娃也生了泡，他早上吃，晚上吃，没事?就吃，吃到后头疼得哇哇哭。

他还拿去义塾里分，一群小?孩跟他一样，顶着几颗大红水泡。

年味就在做年糕，炒糖糕，风干带鱼和鳗鲞里，一点点浓郁起来。

江盈知偶尔去江下街鱼厂那里，沿路一条街墙上挂满了渔网，矮墙上是大大小?小?的团箕，晒着白虾皮，大虾米，红壳虾干、小?海参、小?鱼干等等。

冬日的风吹来海味，以及更重的咸腥气，街边柱子上都挂了成串的鱼鲞，有黄鱼鲞、墨鱼鲞、乌郎鲞、带鱼鲞、鳗鲞等等，其间夹杂着大个?的干鱿鱼。

檐下总吊着蔀篮，干鲍鱼就放在上面，屋檐底下靠墙有很多坛子、大瓮，小?坛是糟鱼，大坛里装着醉瓜。

酒香和咸味就在这一条街上发?酵，女人们则忙忙碌碌，搬盐、收网、磨鲞刀、晒海货，以及剖着新运来的马鲛鱼。

她过?去的时候，那些马鲛鱼已经堆满好几个?大桶，血水混着积雪流进了小?沟里。

王三娘穿着褐色外衫，把?一桶鱼递给旁边女人，交代?一声，看见江盈知扬起笑脸，伸手招呼，“小?满，来这里。”

“你不是老在我们这定东西，”王三娘把?她拉到墙角，“我找我们东家，给你要了点东西。”

“不能花了这么好些钱，连点利都得不到。”

所以她也是厚着脸皮去要的，不过?涉及到江盈知的利益时，王三娘还是很能豁得出去的。

江盈知惊讶，“阿姑，你不是挺怕东家的。”

“这在人手里下做活，哪有不怕的理，”王三娘脱下浸湿的罩衫，“这不是占点便宜，哪有脸皮不厚的理。”

其实鱼厂东家备了礼的，只是王三娘嫌那些鱼鲞干货普通，硬是薅了东家几大罐醉鲤片。

王三娘小?声说：“打那南边水乡来的，贵着呢，人家那叫香腌，酒香味没开?坛远远能闻着。”

江盈知闻到后，这醉鲤片有点名堂，香气特?别，那种酒的陈香，并不特?别呛，相反很细腻。

香糟并不是直接用?白酒或者黄酒，把?鲤鱼片放下，浸一浸泡一泡，而是用?酒糟再制成的，所以酒的辛辣并不重，相反是带着点甜味的。

这种醉鲤片，鱼肉没有醉鲤块那么厚，一层薄鱼皮，底下就是偏红的鱼肉，糟的过?程长，一夹起来，那肉便撕裂开?，露出鱼刺跟里面偏白的鱼肉。

正所谓身糟形不糟，保证了完整的外形，内里却早已从骨头开?始酥烂，连鱼都带骨头嚼咽下去，来自酒糟的那种香全留在了嘴里。

江盈知对这几罐醉鲤片很满意，她说：“留着过?年吃。”

“阿姑谢了啊，再帮我跟东家说声，顺便催催，那剖好的马鲛鱼赶紧送来啊，我等着做鱼羹呢。”

“行，路上雪没化，你踩着边上走?，”王三娘交代?一句，赶紧忙去了，年底事?情多，她要管不少事?呢。

而江盈知等着马鲛鱼送过?来前，上菜农那买了百来斤白菜，冬天的白菜经了霜打，又包在稻草席里，很水灵。

白萝卜也是，还带着土，萝卜缨子没去，绿的绿，白的白，一瞧就很水润。

江盈知要菜农送到四时鲜那，菜农还问她，“多送你几斤白菜和萝卜，熏鱼能不能卖点给我，家里孩子馋，压根排不上。”

“好啊，我们换一换，”江盈知笑了笑，“大叔你送我萝卜白菜，我还你熏鱼，回去跟小?孩说，是你给他们买的。”

菜农也笑，使劲点头，换了熏鱼时，眼?角的皱纹更深，笑意爬满了眉梢。

送走?菜农后，江盈知指了指泡好的干木耳，边上备菜的女人捞出来，切成丝，大白菜、白萝卜也一一切丝。

江盈知调了一大桶水淀粉，给马鲛鱼片挂上浆，等到每片都有一层薄薄的水淀粉后，大油锅里的油也热烫起来。

随着油温逐渐升高，鱼片下锅，滋啦滋啦的声音响起，鱼片炸到金黄酥脆。

另一边的用?鱼骨、鱼头，加上鱼露、蚝油等调料做的鱼骨高汤，也在滚滚沸腾，帮工把?大白菜丝、木耳丝、白萝卜丝一一放下。

等到鱼片、蛋丝、青葱，全部放入后，这马鲛鱼羹变得丰盛起来，尤其鱼片上炸的酥皮，在热汤里表层变得滑嫩，内里又是酥的，鱼肉嫩又没有刺，像在吃一碗加倍鲜的瘦肉丸。

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