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第94节（第1页）

田螺需把屁股剪掉，再淘洗四五次，保证没有泥沙。

肥鱼一条切段，预备给云儿红烧，另一条开背清洗后腌制，放在一旁备用。

再准备各类香料，架上一炉炭火，将开背的鲶鱼小火熏烤至表皮酥脆，撒孜然辣椒小茴香等香料。

等待烤鱼的功夫，她先给云儿做了红烧鱼段。

再起锅又下香料爆香料头辣豆瓣酱，下处理好的田螺翻炒。翻炒一阵，再下料酒酱油，加水焖煮，等到汤汁收干，田螺油亮，便可以出锅了。

这时，整条的鱼也烤好，再另炒了一锅香料，加豆瓣酱，火锅底料及土豆片，莲藕，豆腐，蘑菇，海带等配菜一起翻炒，等炒好，连汤浇到烤鱼上，点火继续熏烤，可以开吃了。

初秋傍晚，凉风徐徐，闻到香味的小云儿跟爹爹一同出现在了饭桌前。

小云儿这几日涨了不少见识，一看桌上，便道，“鱼鱼……”

裴秀珠笑道，“这是云儿同爹捉的鱼，快尝尝好不好吃。”

说着仔细给女儿挑好了刺，将鱼肉放在香喷喷的白米饭上。

小人儿便自己拿着小勺吃起来，别提多省心了。

唔，娘亲做的红烧鱼，咸香中略带甜味，与浓稠的酱汁一起浇到米饭上，实在是美味呀！

夫妻俩则一起吃起了烤鱼。

这次的烤鱼与从前吃过的蒜香味截然不同，一口下去，便尝到了浓浓的香辣感，其中还有鱼皮的酥脆，鱼肉的肥嫩，实在好吃。

尤其那滑嫩的鱼肚子，吃一口，宛若果冻般的口感，简直胜过一切珍馐！

素菜也不差，土豆绵软，海带鲜香，莲藕爽脆，蘑菇香滑，俱都吸足了鱼的鲜香，浸润在红亮的麻辣汤汁中，别提多下饭。

而随着炭火的炖煮，香辣的味道愈发收到食材中，越来越好吃。

吃了一阵烤鱼，萧景曜又想试试田螺。

那田螺红润油亮，一看就好吃。

只是，头一次吃这个，要怎么下口？

正犹豫间，裴秀珠先拿了一个入口，只见她将田螺吸在口中，滋滋一嘬，田螺肉就被吸进了口中，还伴着鲜辣的汤汁，香的她忍不住感叹，“好吃。”

萧景曜眼馋坏了，便也学着她试了一下，只是第一口，竟没有嘬到田螺肉，只是尝到了汤汁的辣香。

裴秀珠笑他，“王爷要多试几个，实在不行，就拿针来挑吧。”

萧景曜便又试了几个，结果还是不行。

裴秀珠替他着急，叫丫鬟取了长针来。

正要帮他挑，哪知他忽然找到了窍门，轻轻一嘬，田螺肉便吸到了口中，嚼起来柔韧中带着点弹牙之感，伴着那股浓浓的香辣滋味，十分好吃。

萧景曜忍不住点头，“果然好吃。”

说着再接再厉，又连吃了一堆。

眼见夫君闺女都吃的欢快，裴秀珠也放了心，继续吃起来。

唔，自家有一个物产丰富的湖泊，也还是挺不错的。

只有一点，今晚的菜多么下酒啊，要是此时能来一罐凉凉的啤酒，便此生无憾了。

第60章蟹黄汤包，香辣蟹，蟹炒……

在追求美味这件事上头，裴秀珠自认是个精益求精的人。

吃田螺却没有啤酒喝的这种遗憾，她绝不允许再次发生。

所以，第二日，她便开始投入到啤酒的研发工作中了。

后世的啤酒，是以大麦芽小麦芽为原料，再添加一种叫做“啤酒花”的植物，经过密封，液化，发酵等重重步骤酿制而成。

先不说别的，眼下中原并没有啤酒花这种植物，所以，她只能试着研制不用啤酒花的“啤酒”。

所幸当初在后世的新疆地区，她曾有幸见识过一种叫“卡瓦斯”的饮料，味道与啤酒类似，且更加酸甜，还没有苦味，十分适合女士们喝，制作起来也简单的多。

于是，她便决定先做这个。

先用面粉，牛乳，酥油等，烤制一个面包，等面包出炉，再将其切成碎块，再次放入烤炉烤制酥脆。

再将烤好的面包块添加些面引子，与葡萄干，洗净的橘皮，凉好的开水，蜂蜜等混合均匀，装进罐中，隔绝空气，于温暖处密封发酵。

如此，静待七八日后再看结果就成了。

她忙活的时候，小云儿已经闻着烤面包的香味而来，此时乖乖踮着脚尖扒着桌子观看娘的操作，眼看娘亲往罐中倒了很多水，便用萌萌的小奶音道，“什么？”

意思是——娘在做什么？

裴秀珠柔声道，“娘在做啤酒。”

“酒？”

小人儿想了想，忽然露出惊恐的表情，捂着嘴巴道，“辣！”

——从前还在肃州时，小家伙有回偷喝爹的酒，被辣坏了，至今记忆犹新。

裴秀珠忍俊不禁，耐心与小人儿解释道，“这种酒是不辣的，酸酸甜甜，还有气泡，配着烤肉吃最过瘾。”

“烤肉……”

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