第197日第1页_开局一把刀死囚杀成王演员表_谁清浅

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第197日（第1页）

温迪戳戳猪肉，软了，嘚，解冻完毕。

然后她开始处理材料，把猪肉剁碎，将切成细末的姜撒进去，用筷子翻拌均匀再搅打上劲。随后先磕两个鸡蛋，在碗中打散，然后准备一个平底锅，在锅底倒少许油，倒入蛋液。改小火，将锅中摊匀的鸡蛋两面烙熟，做成蛋皮。把蛋皮放冷，温迪再磕两个鸡蛋，打散后倒入平底锅，用同样的方式制作第二块蛋皮。

这时之前那块蛋皮已经冷却好了。

然后将剁碎的猪肉分一半，平铺再蛋皮上，由蛋皮底边开始折起，卷起肉馅。

仍然用同样的办法，做好第二个蛋卷。

然后将它们蒸熟，蒸好好切开即食，这就是湖南蛋卷。做这个很简单，爱吃的话可以一次多做几根，等它完全冷却后能放入冰库冷冻，冻好再切，切的花样会更漂亮。平时要吃的时候也简单，稍微解冻一下再蒸热即可。必须加上先解冻这个步骤，主要是防止蛋卷中间不熟。

做好的蛋卷可以撒辣椒酱，可以配饭，也可以直接握着吃。

温迪还记得有次去一位阿姨家做客，她送了一包新鲜出炉的蛋卷作为礼物，正好当时她很饿，坐在车里就没忍住全吃完了。那次吃的蛋卷是她吃过最好吃的，而作为今天早饭这一餐嘛……不输那位阿姨的手艺。

她跟黑毛一人吃一根蛋卷，黑毛吃完了还意犹未尽。

“还有吗？”他期待地问。

“没有。”温迪毫不留情地打破他的妄想。

她就不想吃吗？

鸡蛋就剩十几个啦！偏偏家禽室里那群鸡鸭，到了冬天集体罢工。

要不，她也不至于用几个鸡蛋都这么扣扣索索的。

吃完蛋卷，温迪回床上躺着，翻着计划书，但并没有新计划，空空如也。

“哇，我天，真是无聊。”温迪一如往常地吐槽。

可是今天没人会附和她了。

平时的捧哏已经有了新玩具，跳棋，她扭头一看他玩得正开心，对它爱不释手。

悔不该……算了，悔也没用了，跳棋都做好了难道给他扔掉？再说她做这个就是为了让黑毛别再缠着让她陪练的，现在她已经达到了自己的目的，应该高兴才对。她爬起来，躺着只适合睡觉，坐着比较适合思考。她决定自己琢磨出点有趣的事情做，她也不是非得要下棋才能找乐子嘛。踢毽子？呃，还是换一个。温迪跳下床，背着手四处转悠，在并不小的大厅里走来走去，思考自己应该做什么。

洞口还是被大雪堵着，堵得严严实实毫无缝隙。

今天的雪还是很大。

这也是应该的，冬天嘛！冬天不下雪下什么？平时她冬天会在家里干什么呢？呃，应该在看电视。她挺喜欢看春晚的，相声，小品，都是她的爱好，然后和家人们围着火炉，磕着瓜子闲聊。也不只吃瓜子，也吃花生，嚼着糖，喝饮料，玩烟花……对，冬天不就是过年？

温迪决定，就当今天是过年，准备一些过年的东西，在家庆祝过年。

首先，过年应该有零食。

温迪拿来册子，仔细思考了一下，写下几个名字：红薯片、炒瓜子、花生、干黄豆。

这是她过年时，走亲戚会比较常见的待客食品。

当然比如xx鸭脖，x黑鸭，xx鸭这种现代工艺食品，可以在写计划的第一步就pass掉。

主要是年味嘛，讲究：复古、传统、容易做、材料她有……

除了瓜子她没有，但是其他的她都有。

温迪先准备，进储藏室拿出几个红薯，再装出一盆花生，最后装一碗黄豆。黄豆装得比较少，毕竟它硬，咬起来嘎嘣嘎嘣的，吃着费牙也费劲。红薯切成薄片，和黄豆分别下油锅里炸，炸熟后各自捞出，红薯装进木盆，黄豆装回碗里再撒上盐拌匀了吃。至于花生就简单了，直接留在盆里，要吃的时候直接抓一把。

这些都是可以放冷了吃的，是零食嘛，所以温迪做好它们以后就直接搁旁边没管。

她点燃一盏油灯，进计时室去看时间。

去的时候正好是个整点，温迪就顺手把水给加了。

九点整。

温迪从计时室里出来，看到花生，又忍不住手痒。红薯也就算了，本来就打算做红薯片，但是黄豆本来是直接吃的，被她炸了一下，又拌了盐，加工过。那花生就这么直接吃，是不是有点无聊？不然，也给它加工一下？温迪差不多只纠结了五秒钟就下定决定，要加工花生。

首先把花生剥壳，然后拿来一个铁盒。

这铁盒本来是装竹鼠油的，竹鼠油用完了就空了，正好能装进所有的剥壳花生。

装好以后把铁盒盖上，扔火灶里干烤，烤足120秒后从火里扒拉出来。

然后准备一个石碗，白糖和水1:1的比例倒进碗里加热，熬制到糖浆气泡，遂转小火。用勺子不停搅拌，等到糖浆表面冒出的小泡泡不断变小后，把铁盒里烤好的花生撒进去，继续搅拌，让每颗花生都裹上糖浆。然后准备一小碗玉米淀粉，撒进石碗里，让每颗花生都裹上淀粉，在加热的过程中颜色逐渐变黄，等花生的颜色变成焦黄色后就将它从火上端走，放在地上，在无火且石碗仍然保持高温的情况下继续用勺子搅拌，直到冷却。

这样做好的花生就是糖霜花生，表面黏着一层薄薄的糖霜，吃起来香脆可口。

温迪满意地把所有糖霜花生都装进碗里，装足了两个碗，可其他零食一起摆好。

红薯片、炸黄豆、糖霜花生、花生。四样零食也不算磕碜了。

她估计现在应该已经是九点半了，该动手准备午饭了。

午饭的菜谱她也想好了，四样：粉蒸肉、糯米排骨、烤鸭、蛋卷。

温迪先做蛋卷，做了四根，用掉猪肉两份鸡蛋八个，做好后先不切，直接送回冰库里冻。

然后，先做粉蒸肉。

准备两份猪肉，将肉切成小块，取两块姜，洗净切片。

然后准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、一把碎糖、姜片，一勺蚝油，搅匀。然后将切好的肉放入调料碗中，用手抓拌，让调料糊满肉的表面。然后，准备一把糯米，脱壳后倒入石磨，碾碎，碾磨成米粉。这时再用石碗烧热，倒入磨碎的糯米米粉，加上一把花椒粉，干炒，炒得比较黏时可以倒一点点油继续炒，直到将米粉炒制成金黄色，就可以扒拉出锅了。

然后，准备两个大碗，把猪肉放入，再撒上炒黄的米粉，上蒸锅蒸熟。

蒸熟它需要一段时间，这个时间里当然不能闲着，要继续做其他的菜。

第二道菜是麻辣排骨。

取一份猪排骨，斩小块。温迪特意用的斩，是因为它太硬，切是切不断的，非得高高举起刀往下剁。普通磨利的小刀还不好使，温迪用的是柴刀。剁好后再洗净，毕竟柴刀砍过木头割过草，味道也挺大。然后将猪排骨放进盆里，加入两勺蚝油，一把白胡椒粉，一把孜然粉，一把生粉，再倒小半碗花生油，抓匀后腌制。腌制的时间里，再次切入第三道菜。

烤鸭。

她做的是北京烤鸭的吃法，所以除了烤鸭，还要做春饼和甜面酱。这其中也有顺序，先杀一只鸭子，将鸭肚子里的内脏掏干净，搞几块木板搭建一座烤炉，然后将烤鸭挂火灶上，刷着油烤香。烤鸭的时候，先做春饼。

准备一个木板，倒上半碗面粉，倒花生油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅和，然后再倒入凉水，将它揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发三个竹筒时。醒发面团时，再做甜面酱。甜面酱可谓是烤鸭的灵魂，没它，吃起来都不够味了。

先准备一个碗，在碗中加几勺面粉，再加水，调成稠状。然后加入适量的白糖，一勺蚝油，一勺盐，再准备一个热锅，倒一点花生油，烧热后倒入搅拌好的面糊，拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道，如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确，不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后，再倒入一点点花生油继续搅拌，使酱料和油融合，然后关火，等酱料冷却后装入碟子里，这就是甜面酱。

加蚝油那段其实该加老抽，可惜缺了这一味调料，因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。

但它仍然很好吃。

做好甜面酱后，面团也醒发好了，温迪将面团揉搓成条，改成十几个剂子，按扁。

旁边准备一碗油，将每个按扁的剂子上抹油，再撒上少许面粉，然后把两个剂子放在一起，再按扁，擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确，太薄容易破，太厚则不容易熟。然后准备平底锅，用小火烙制这些薄饼，等薄饼的一面微黄，翻面再烙片刻即可出锅，叠放在盘子里备用。