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第201章火锅小香鸡菌菇锅和红油麻辣锅……

黔州的菌子一绝，正好今个儿厨房里送了两只黔东南小香鸡，可以用来熬一锅小香鸡菌菇汤的锅底。

小香鸡属于黔州本地特色乌鸡，肉质鲜嫩十分滋补，不过小香鸡长的特别小巧，一只可能不够吃。

毕竟他们一共又五个人，两只鸡差不多每人都吃上几块鸡肉。

喜欢吃辣的小皇子都忍不住馋了，想来上好食材炖煮出来的鸡汤肯定好喝。

比起清汤锅，南枝花费更多精力在他期待的红油锅底。

其实小皇子原本想做牛油锅底，可惜牛属于耕作需要，不能随意宰杀。

回盛京反倒好操作，在黔州还是不方便，只能含恨放弃牛油锅底。

换成普通红油锅底，花椒属于本土物种，再加上他从农场带出来的辣椒，搭配上猪大骨熬制的汤。

红油锅底想来也不会差，太久没有吃过那一口正宗的辣椒味了。

之前拿出的辣椒种子，需要用来留种播种，再加上他年纪小，在盛京管的严，不让他吃太过辛辣的口味。

因此对这一顿火锅他特别期待，张辅陵本来想说不用这么麻烦。

虽说他也喜欢吃，但能够管饱就行，不需要多美味。

实在不成，每顿给他俩馒头都能凑合。

不曾想到南枝十分义正言辞的拒绝了他，还说就用俩馒头应付太不尊重人，就把他赶出了厨房。

笑话，小皇子心心念念这一口不知道多久了，怎么可能这么轻易就放过这个机会？

小香鸡菌菇锅底比较简单，处理好小香鸡和菌子后，切成适当的大小，然后慢慢炖煮，加入一些盐就能十分鲜美。

炖汤底的时候，就可以开始炒红油底料。

大骨汤一早就用瓦罐炖上了，等他炒出底料就可以加入骨汤煮开。

火锅的精髓就在麻辣鲜香，亲自动手将这些大料炒开，浓烈霸道的香气瞬间充斥整个厨房。

顺着窗户与门争先恐后的往外挤，辣椒的味道不仅刺激人食欲大开，还十分提神。

就是这久违的麻辣香味！南枝心中感动流泪。

天知道他嘴淡了多少年了，终于有机会满足自己吃口辣了。

“阿秋！”还没来得及感动完，就被刺鼻的麻辣味呛的打了个喷嚏。

即便被呛的喷嚏不断，小皇子带上口罩之后十分坚定的翻炒辣椒。

眼里被熏的两眼泪汪汪，却还是带着一片倔强，看着可怜又可爱。

“枝枝不若我来吧？”伴读想要帮忙。

或者干脆别吃辣锅了，本来他是想这么拦一拦的。

可狼狈成这幅模样，小皇子还不肯放弃，就知道南枝心里还是期待这顿火锅的。

顾清晏即便心疼也没办法开口让南枝别做了，那就让他来代替对方动手才好。

“咳、咳咳！清、清晏，你哪里会炒这个？”南枝摇了摇手。

炒料看着简单，实际上对火候的判断要求不低，小皇子打了几个喷嚏之后，或许是逐渐适应了这种气味，也有可能是逐渐炒香之后味道变得没那么冲。

后面渐入佳境之后，南枝反倒是没有再继续打喷嚏。

大料炒制的差不多后，倒入适量大骨汤后，原本冲鼻的香辣，被骨汤中和之后，变得内敛柔和起来。

只是上面漂浮的那一层红油，却彰显了它的攻击力。

香辣的骨香疯狂刺激着南枝的味蕾，火锅的霸道在此时展现的淋漓尽致。

南枝做了辣和不辣两种口味锅底，不过此前，他也没让人打造一口专门用作吃两种口味的鸳鸯锅。

好在问题不大，打不了分成两口锅。

照样能吃，也不算特别麻烦。

清点了一下能吃的食材，并不算特别多。

还好之前他让护卫炸了一盘肉丸，又把鱼和肉切成薄片，如同后世摆盘那般，铺在盘子之上，还有些好看。

小皇子还特意让人寻了鹌鹑蛋，再加上之前做豆制品，研究出的油豆泡，也让侍卫帮忙准备了。

说着是为了欢迎张辅陵，实际上不管碰没碰上他，小皇子都准备找个借口吃火锅。

不然也不会准备那么充分了，除了油豆泡还有千张，也有称其为百叶豆腐皮的。

除了这些，南枝还将鸡爪油炸做了虎皮鸡爪，又摘了些青菜洗干净在一旁备用，萝卜切成块。

这么东凑一点西凑一点，才算是勉强凑了一桌菜色还算丰富的火锅。

看到两锅汤，还有一堆没做熟的生食，南岭一脸懵。

仲景和张辅陵这对师侄则是有些困惑，这吃的又是哪一出？

“枝枝，这是怎么吃？”南岭虽然不明白，但他对幼弟十分信任。

完全不带任何犹豫落座，根本不担心东西会难吃。

虽说这一桌生食当中，还有一些看着不太美观，但那股霸道诱人的麻辣香，足以刺激南岭的食欲。

实在不成，用这两锅汤泡饭也能好好的填饱肚子。

“先不慌。”南枝安抚了一句二哥，转头望向站在门口不动的两师侄，“仲大夫不带着辅陵落座吗？”

仲景无奈，如果不是张辅陵这没出息的小子拉着他，他怎么可能迟迟没有入座？

他可是能够生吃蛊虫的狠人，而且这桌生食看着吓人，恐怕都是要放到那两个锅里煮熟之后再吃。

仲景猜了个七七八八，拉着没出息师侄上桌。

其实有些人会嫌火锅中烫煮的食材不够入味，会自己单独在调味碟。

南枝自己的口味属于不需要蘸碟，同样能够美美的吃一顿火锅。

考虑到个人口味不同，即便他不需要，他也简单的准备了一些用作调味的小料。

比如说之前在盛京做的一罐子剁椒，他就弄了一部分出来，还弄了些腐乳，不过腐乳是五香口味的。

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