丑书网

手机浏览器扫描二维码访问

第118章（第1页）

“这对厨娘来说算是基本功？”叶盏笑眯眯解释，当初练童子功时有这一招不?用蛋黄分离器分离蛋黄，没?想到今天先用上了。

她要?做一款万能?的海绵蛋糕，有了这个?，以后诸多蛋糕都能?从海绵蛋糕基础上加以衍生。

分离好的蛋清分批加糖粉放入自制的“水力?搅拌器”里搅动，很快就被?搅动成牢固的直角，随后加入蛋黄、面粉。

最后加牛乳和植物油乳化后，倒入铁盆。

叶盏没?有找到其?他的模具，一开始想用木盆但又担心放入烤箱中木头会烧焦，而且为了防止烧焦要?在使用前将木盆浸泡进?水中，但做烘焙时有不?少菜谱需要?油水分离，因此果断放弃了木盆选用了铁器。想着?以后经济条件好些?要?换成更好的材质才好。

最后放入提前“预热”的烤箱，合上了炉盖。

玉姐儿眼巴巴看着?从未见过的做菜手法：“这就算完事了吗？”

刚才预热烤箱就很让她吃惊：妹妹先加了炭火在炉灶里烧，看着?烧得差不?多了才拿出了炭火，再将浸泡了水的铁盆放了进?去。

“还要?打?发奶油。”

刚才取出来的一半稀奶油再次倒入“搅拌机”搅拌，还要?不?断加入糖粉，于是玉姐儿眼睁睁看着?稀稀的牛乳变得越来越稠密，就好像是固体一般。

“这是什么道理?啊？”她欣喜得小小欢呼一声，“刚才那个?鸡蛋能?打?得起尖角立起来，现在牛乳又能?立起来？”

好神奇。

叶盏笑眯眯用简单浅显的话语给她解释其?中的道理?。

“这个?还可以做乳糖。”

玉姐儿重重点头：“我知道乳糖，西川乳糖！”

原来这个?时代?已经有牛奶糖了？叶盏大为受挫，决定哪天去市场上好好考察一下现在的乳糖是不?是后世的奶糖。

等海绵蛋糕烤好拿出来，玉姐儿简直眼睛都不?够看了：“面糊变成了……”

变成了什么呢？橙黄色的外皮下面无数蜂窝状的软组织，散发着?蜜与奶的香气：“真香啊！”

不?愧是鸡蛋做的糕点，比她以前见过的糖糕、蜜糕、糍糕、甑糕、乳糕都好看！

“这还没?完事。”

叶盏将蛋糕倒扣晾凉，看着?晾得差不?多了才拿起定制好的长刀，小心将蛋糕薄薄三等分，惹得玉姐儿又赞叹：“好匀称！切割得好匀称。”

等切好后，再在上面抹一层雪白的奶油，放上厨房里熬好的百果酱，再放上一层奶油、海绵蛋糕、海绵果酱，如此往复。

等装饰完之后又用一层奶油覆盖了蛋糕。

叶盏考虑到中式禁忌，特意在奶油里添加了一点嘉庆子果酱，让整个?外铺的奶油变成了淡淡的粉色。

再旋转着?盘子，自己抹匀称上面的奶油，使之成为一个?平面。

她每动作一下，就惹得玉姐儿“啊”一声，赞叹半天，还要?绕着?左右上下打?量，似乎不?相信这是人工能?够做出来的，情?绪价值给到最大。

等做完后玉姐儿半点都不?敢吃了：“这么麻烦的物件，那得卖两贯钱吧？”

里头的牛乳和糖霜、鸡蛋各个?都不?便宜，奶油更是贵重之贵，那么多牛乳，就提炼出了一点点奶油，也?就够一个?奶油蛋糕。

再说鸡蛋清和奶油的打?发手法，这全靠了叶盏的鬼点子才能?让水流做工，否则要?是找个?工人，只怕这会得让四五个?工人抱着?手臂嚷嚷着?手酸。

这么贵的东西，要?留着?卖钱，她哪里舍得吃。

别看玉姐儿嘴馋，还是知道心疼银钱的。

叶盏早就预料到了，她笑眯眯拿出了切割蛋糕剩下的毛坯边角料蛋糕，将木桶和滚轴上的边角处的奶油刮下来，又倒了一大勺子果酱。

给自己盛了一碗，又给玉姐儿盛了一碗：“吃这个?，滋味一样的。”

“真的？”玉姐儿喜出望外，飞快接过小碗。

“当然。这里面有蛋糕、有奶油、有果酱，而且我们这么混匀的杂拌比那么端端正?正?一层层吃差不?多。说不?定还要?更香。”叶盏冲她眨眨眼。

姐妹俩一人一个?碗，塌房里连凳子都没?有，索性出去坐在塌房外面屋檐下，腿吹下去是潺潺流水，吹着?晚风美滋滋吃蛋糕。

蛋糕绵软，非常绵软，海绵样的糕体本身就充满了气泡，可以想到在烘烤过程中有无数气泡在里面被?加热、逃逸，这让遗留下来的蛋糕体特别蓬松。

用唇珠轻轻一抿，蛋糕就已经碎裂进?嘴里了，仔细感受还能?感觉到海绵蛋糕似乎有点弹性，也?不?知道叶盏怎么处理?的，糕体湿润，吃一大口一点都不?噎，松松软软，带着?鸡蛋的香气，还有糖粉的香气，让人似乎置身在金秋阳光下，浑身都光亮亮、暖洋洋。

吃一口这个?蛋糕，似乎一下心头阴霾尽失，似乎打?马从汴京的秋日潇洒而过，有少年郎爽朗的大笑，有骑马女儿飒爽英姿，还有秋风生渭水的潇洒，落叶满长安的豪爽。

真是好一个?秋日。

里面加着?的百果酱玉姐儿不?算陌生，叶盏没?事了就会在家里厨房熬果酱，在做各种果酱和甜饮子时候都会放入，可这次加入了蛋糕夹心，让玉姐儿发掘出了惊喜：这果酱丰富了整道蛋糕的味道层次。

蛋糕本身是绵软甜甜的，但百果酱是酸酸甜甜的，一下就冲淡了蛋糕的甜，当你担心自己吃多了太多甜齁人时，舌尖立刻触碰到一股酸甜，继续刺激你的味蕾，让你嘴巴里分泌更多口水，方便你进?军下一块蛋糕。

当然最让玉姐儿惊讶的还是奶油。

这是什么好东西啊！

玉姐儿很遗憾自己活了十五年才见识到这种好东西。

滑滑的，好像没?吃过这种东西，口感一开始很猎奇。

但细细抿一口，那玩意儿立刻在嘴里化了。

“嗯？化了？”玉姐儿不?信。她咂吧着?嘴里的味道，细细回味，但是脑海里空白，只记得很甜，很香，很软，很滑。

明明是很好吃的滋味，怎么没?想到慢慢细细品尝？

玉姐儿很遗憾，想起一个?汴京城里一句骂人的俗话：山猪吃不?来细糠。

相邻推荐：《当炮灰受被攻三绑走之后》作者：抗病毒口服液  [1v1 完结]《【快穿】这么漂亮活该当他老婆（万人迷受、切片攻）》作者：久久不见谅  重生八零：撩汉发家养崽崽  【点众故事会】再见欧阳先生  [1v1 完结]《东宫禁脔（调教）》作者：比邻星  《我在鸭馆卖屁股那些年（古代NPH）》by十三姑娘  【点众故事会】我闪婚后，他疯了  【点众故事会】明月不会奔我而来  【点众故事会】再无归期再无你  我本闲凉作者：时镜  【点众故事会】厌春  [1v1 完结]《【BG】在浴室意外被闺蜜老公抱住(男出轨)》 作者：魔魅树精姥姥  【点众故事会】空山半月再未明  穿成绿茶山鬼的小傀儡  【点众故事会】君问归期未有期  【点众故事会】再无相思  【点众故事会】她是人间惊鸿月  【点众故事会】月光爱过白玫瑰  【点众故事会】晚来沉香惊鸿语  【点众故事会】十年不敌新人笑  描写大宋市井生活的  大宋市井生活博物馆在哪里  大宋市井人家作者吃吃汤圆呀  大宋市井人家作者吃吃汤圆呀 番外  大宋市井人家作者吃吃汤圆呀免费阅读  大宋市井生活博物馆