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第336章（第1页）

官员又交待了一些?做菜的细节，这才在院中点燃了线香，宣布比赛开始。

叶盏决定做一道国宴菜鸡豆花，这道菜是川菜，讲究鸡肉如?豆花一般细腻，汤汁清澈，让食客第?一眼看见以为是在吃豆花。

搅动却能发现是鸡肉，增加吃饭的趣味性。

叶盏觉得这些?达官显贵们见过了各色山珍海味，草草做熊掌飞龙之?类反而不能引起?他们的注意?，要独辟蹊径。

定好思路后，叶盏就用肘子、鸡架、鸭、干贝等?多种食材开始吊高汤，看着高汤看煮，才拿出腌制好的鸡肉开始反复切和剁，最后变成很细腻的鸡肉泥。

在现代这鸡肉泥能靠绞肉机，在古代就只能靠自己剁碎了，叶盏和玉姐儿两人轮流替换，才将鸡肉成功剁成鸡肉糜，看上去是粉色的，绵软如?面糊，这便是做成了。

高汤吊好后，叶盏将高汤一分为二，一半大火煮开，倒入鸡肉泥，加胡椒粒，烫熟；一半则舀入雪白轻薄的汤盅中，将鸡肉泥轻轻舀入，加上煮好的藏红花和绿色的豆苗装饰。

做好后玉姐儿端去放入正房里餐盘上。

放完后还没忘记给叶盏通风报信：“他们有?做驼峰红烧的，有?做梅花汤饼的。”

叶盏点点头，并不着急。

正做着饭，就听外面大声?喊：“着火了！着火了！”眼见着外面的大厨房燃起?了黑烟。

那还了得，玉姐儿环视一圈，她们所在的小?厨房到处堆着黑炭、木头、柴草等?方便做饭的燃料，要是真的点燃那可就麻烦了，因?此拉着叶盏就往外跑。

别说她们了，段义、豆角、包括那些?官员都一窝蜂往外跑，大家都知道王府着火肯定先?救达官显贵，他们这些?小?喽啰只能尽快自救。

跑到外面开阔地方，碰上王府的部曲开始救火。他们提着水桶，几下就将火势扑灭。

眼看着无?事，几人才回到小?厨房。

豆角看了看叶盏，无?声?跟她摇了摇头。

叶盏心中打了个激灵。她第?一时间就去看自己的菜品，当时院里混乱，她仓皇逃命时没顾上带自己的菜品，本来?看守菜品的小?吏也跑了，可有?段义在这里，能信得过就怪了。

果然不出所料，那汤盅表面看着正常，揭开后却发现里头一包糟。

叶盏看着被搅浑了的现场，原本造型好的鸡豆花此时全部被人尽数搅乱，早就失了优美的形状，变成了一堆浆糊状的样子，里头还倒了几勺酱油，黑乎乎的，不管是滋味还是品质都无?法成为宴席菜。

她四下检视，吸了吸鼻子，果然闻到一股又咸又酸的味道，已经尽数毁了。

这可怎么办？玉姐儿急了：“我去找人理论?！肯定是段义那厮干的！”

她又急切又庆幸，如?果妹妹没有?多个心眼仔细检查，只怕就这么稀里糊涂呈上去了，到时候如?何是好？

“不急，还来?得及。”叶盏看看外面燃着的线香，“发现及时就是好事。”

第171章第171章

本朝不轻易封王爷，因此泾王地位可见一斑，他所得圣宠非同小可。泾王也不辜负自己富贵闲人的自封，常在?自己府上举办宴席，京中都知他最会?玩乐。

他这次举办的宴席也是邀请了?京中了?诸多贵胄，还布置了?投壶、围棋等玩具，请了?悬丝傀儡、舞戏、讲史人、相扑、舞旋、乔影戏等诸多杂剧，务必使得人人都有?乐子?可找。

裴昭坐在?席间，不动声色打量四周。

王府中极其奢华。

府中的醋樽、燎炉、狮蛮、桌子?等大小器皿不是鎏金就设紫铺锦，极为讲究。光是演奏乐器的乐者就有?上百人，箜篌、琵琶、羯鼓、笙、箫各色乐器铺陈开来能?铺满一间大正房。

官家质朴，泾王身为王爷却能?越过官家享乐玩戏，也不知是装拙，还是本□□玩。

不过泾王在?民间和朝堂上声名不错，是一位明事理的王爷。

本来他不打算与泾王有?任何明面上的往来，但得知了?食饭行行老比拼要?在?此处举行时，忍不住应下了?帖子?来赴宴。

这样若是再遇到上次叶盏鲁莽救助孩童的事，他在?场也方便?及时相帮。

想到这里裴昭收回了?目光，端起酒杯与来往的客人互相应酬。

他如今是开封府实际的三把手，又年纪还轻，堪称冉冉升起的新星，因此早有?不少?贵胄举杯前来与他套近乎。

裴昭应酬滴水不漏，百忙之中余光轻微向后厨方向一瞥：也不知叶盏在?做什么？

叶盏扫视一下自己带来的食材和已有?的食材，拍拍玉姐儿的肩膀：“别慌，先将眼?前应付过去。”

“现在?还来得及吗？”玉姐儿苦着脸，几乎要?哭出来了?。

“来得及。”叶盏挽起袖子?，“你还能?信不过我吗？”

玉姐儿看向妹妹，妹妹还是一贯的冷静克制、眼?睛熠熠生辉，似乎永远不会?被?打败。

“好！”玉姐儿一瞬间燃起了?斗志，“我来帮忙。”

“你舀一瓢水，对着这个冲。”叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。

刚才?检查材料时发现了?自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋，她要?做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。

这道菜被?誉为“国宴第一汤”，滋味不逊色自己所做过的上道菜。

酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋，需要?两个关?键点：一是酸辣汁调配，二则是上好醇厚的高汤。

刚才?做的时候吊出了?大量高汤，所以此时能?在?线香燃烧完毕之前快速出菜。

玉姐儿拿起葫芦瓢，小心对着乌鱼蛋片冲洗，眼?见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片，她也变得没有?那么焦虑，转而认真用清水反复冲洗。

伴随着清水反复冲洗，叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被?冲洗稀释得差不多了?，这才?收起薄片，开始下锅煮乌鱼蛋片。

等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。

酸辣乌鱼蛋汤，顾名思义?又酸又辣，辣味来自于胡椒粉，酸味则来源于各种?发酵汁。

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