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第37章 提前备料的重要（第一更）（第4页）

等到林瑞峰把两碗再次端出去，赵大霞忍不住说：“老板，你这速度还真快。”

冯一帆一边清理炒锅，一边回应：“其实这真的不算什么，无论是小饭店还是大酒店，能够很及时上菜的关键，就是一些备料要提前准备好，只要提前准备好，就可以很快上菜。”

说到这里，冲洗好了炒锅，冯一帆把锅放在灶上，指着料理台上成堆的备料。

“你看看，这些需要煮烧很久的浇头，都是要提前准备好的。尤其像是牛腩，更是需要很长时间炖煮，我都是昨天晚上就已经炖煮了。”

赵大霞看了一眼，才明白为什么冯一帆能够这么快的出菜。

诀窍就是，他会提前把很多东西准备好，各种所需要的主料配料，都是事先准备好的。

赵大霞想了想说：“老板，这还是你们的人手少呢，如果是那些大酒店的话，厨房里好几十人，应该会比较轻松吧？”

冯一帆笑着摇头：“即便是大酒店，后厨里有很多的厨子，也是需要进行提前备料准备，如果不提前把一些东西准备好，真的是有客人点了再开始做，根本就来不及。”

说到这，冯一帆最后说：“我们苏记老规矩，备料都是要提前至少半天，所以苏记中午才不做菜。”

赵大霞点点头表示明白。

正说着林瑞峰已经回来，冯若若也拿着点单一起回来。

“爸爸又来啦，这次又是八个人呢。”

赵大霞听到小女孩这话，忍不住说：“感觉老板你们这，中午不做菜也一点不少赚，反倒是中午比晚上的人还多的样子。”

林瑞峰马上说：“不，师父这还是晚上更赚钱。”

赵大霞有些奇怪：“晚上更赚钱吗？”

冯一帆笑着解释：“确实是晚上做菜更赚钱，中午其实算是薄利多销，是走量的。”

赵大霞琢磨了一下，明白了师徒俩的意思。

看着师徒俩又开始忙碌，赵大霞心中不免对这对师徒很佩服。

冯若若看到爸爸和小林叔叔忙起来，也是乖乖地离开了厨房。这一次小姑娘走出厨房，就看到自己的两个好朋友来了。

杨小溪今天是跟爸爸一起来，陈瑶霏还是跟她爷爷奶奶一起过来。

看到两个好朋友进门，冯若若立刻冲上前，和两个好朋友开心地拥抱在一起。

杨小溪看着餐馆里已经很多人了，也是有些惊讶：“若若，今天你们家好多人呢。”

陈瑶霏也说：“对啊，今天比昨天人还多。”

冯若若笑着说：“嘻嘻嘻，是呀，因为爸爸做的饭好吃嘛，一到了星期六和星期天的时候，大家都会过来吃的。”

小姑娘话音刚落，门口又进来了一群人，是孟诗彤他们团队一行人。

阿飞一进门接过小女孩的话说：“那是一定的，要是能天天吃就更好啦。”

何雅茜赞同说：“对，吃冯大厨的菜，那肯定比吃你做的美味。”

这句话说得阿飞顿时老脸一红，有些不好意思说：“别，你们都已经拿我跟冯大厨比了好几天，今天我们都来吃了，就别提我做的了好吧。”

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