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第474章 改良版红烧鹅腿（第二更）（第2页）

此时在后厨，溪溪奶奶也正在做她今天专门准备的菜肴：红烧鹅腿。

这道菜算是溪溪奶奶的拿手菜了，是杨志毅小时候就经常吃到，也是杨志毅小时候最喜欢吃的一道菜。

今天因为说好了要来苏记吃晚饭，所以溪溪奶奶就想要露一手，让小孙女也尝尝。

冯一帆看着溪溪奶奶很麻利的处理鹅腿，也是不禁赞叹：“阿姨很厉害，看起来这个红烧鹅腿您应该是经常做吧？”

文虹一边做，一边回应：“溪溪爸爸小时候，我几乎是每周都会给他做一次，他那时候特别喜欢吃这道菜，后来有一阵我和他爸爸工资降低了，我就变成了半个月才能给他做一次，现在已经有几年没做过了。”

最后这句“有几年没做过”，很明显透露出一份无奈。

从这句话里，冯一帆也能听出，这几年因为孩子的事情，杨志毅和父母的关系不好，应该是很少回家去看望父母，更别说吃母亲的菜了。

而作为母亲，可能文虹也因为儿子不听自己的话，所以对儿子、儿媳有意见，也没有心境再去做这样一道菜。

今天，算是为了庆祝和儿媳和好，杨家一家人变得其乐融融。

所以文虹才决定，要做这么一道菜给小孙女吃。

在前期制作前，冯一帆指点了溪溪奶奶，进行了一些做法上的稍稍改良。

比如鸡腿在烹饪红烧之前，冯一帆让溪溪奶奶给先进行一番腌制。

用少许的盐、料酒、酱油、糖、葱姜，还加入了一点点红曲米，以及苹果片进行抓拌腌制。

这种做法还真的是和以前溪溪奶奶自己做不一样的。

不过溪溪奶奶倒也没有介意，就按照冯一帆指点的方式去进行改良。

腌制的过程中，冯一帆又弄来了一个小煤球炉，并且用灶火给点上了，放在一边给火升起来。

等到鹅腿腌制差不多后，从腌制的盆子里拿出来，冯一帆便将鹅腿放在小炉子上，用铁篦子去烤制一下。

随着烤制进行，油脂滴落在下面的火上，传出诱人的香味来。

卢翠玲在一边看着，有些奇怪问：“你这是干什么啊？溪溪奶奶是要红烧的，你这怎么就直接烤起来了？”

冯一帆微笑回答：“妈，你们别着急嘛，我这是让这红烧鹅腿更加好吃。”

烤到皮缩成一团，并且开始出现了一些焦化层之后，冯一帆便将鹅腿从火上拿开。

接下来，冯一帆亲自动手，把鹅腿给剁开，剁成一个一个的小块。

两位奶奶站在一边看着，还真的是有些惊讶，第一次见到这样的一种做法。

等冯一帆把鹅腿给剁好后，卢翠玲问：“这样是不是可以直接装盘上桌了？人家要红烧的，你直接变成了烤鹅腿。”

冯一帆笑着说：“没有没有，阿姨，您现在开始红烧吧，按照您的方法。”

溪溪奶奶愣了一下才醒过神来：“啊？哦，哦，好的，我现在开始烧。”

接下来红烧的步骤，全部都是按照溪溪奶奶传统的做法，先是葱姜大料桂皮爆香，然后是把鹅腿下入锅里去翻炒，之后便是加入水没过了鹅腿，再加入一点点简单的调味。

因为是腌制过，所以这次的调味就放得很少，不过冯一帆又给加入一点点红曲粉。

盖上了盖子烧了一段时间，当汤汁收浓了过后，这道菜也算是成功了。

冯一帆最后又帮着修饰一下，把里面的葱姜大料桂皮都给捡掉，然后一块一块将鹅腿检出来先摆盘。

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