丑书网

手机浏览器扫描二维码访问

第97章 大煮干丝，鸡火虾火（第一更，求订（第4页）

片完了之后，接下来切丝反倒是比较简单一些了。

因为大煮干丝的丝要求并不是细如牛毛，而是火柴丝的粗细。

切好了丝，首先是要放在清水里进行淘洗。

接着便是要进行三遍的煮。

第一遍是开水当中煮，目的是去除一些豆腥味。

第二遍是在毛汤当中去煮，也就是并非很好的汤中煮制，依旧还是为了去除豆腥味，同时也是给干丝一些底味。

到了最后一步，则是要在准备好的顶级高汤当中煮制了。

这份汤，也是苏锦荣提前准备好，是用不少顶级食材熬煮的高汤，并且经过一番扫汤，保证了汤清如水。

煮干丝之前，要先把虾米、笋丝、火腿丝、鸡丝也都给下入其中。

最后再把实际上已经煮熟的干丝下入汤之中去。

慢慢用中小火去煨着，一定要让干丝吸足了汤中的滋味。

最后还要把虾仁下入汤中去进行煮制。

一切煮好了之后，先把干丝捞出来，放在准备好的盘子里。

所准备的盘子是一个太极盘子，被一分为二的成两边。

冯一帆也是在一边放入一些干丝。

最后一边是将鸡丝给摆放在上面点缀。

另外一边则是把虾仁摆在上面点缀。

这么一道大煮干丝便算是完成。

同时，太极盘子把整道菜分成了两边，一边是鸡丝鸡汤为主，另一边是虾仁和大骨清汤。便构建成了一个独特的摆盘。

冯一帆端起这道菜，放进之前的托盘里，并且将盖子给盖上。

看了一眼后厨里众人，笑着说：“行了，你们干活，我们去上第二道菜。”

之前大家已经被石家慧催促去干活了。

只是在苏锦荣完成煮干丝，冯一帆把干丝装盘后，大家还是忍不住会看上一眼，也都是比较期待。

所以冯一帆只能是又让大家好好干活，毕竟苏记的营业还在继续。

苏锦荣再次领着冯一帆走出后厨，翁婿俩一起上楼去。

到了此时，那些餐馆里堂食的吃客，有些人已经察觉到特别了。

“你们看到了吗？这是冯大厨第二次亲自去上楼上菜了。”

“这有什么奇怪的啊？冯大厨上二楼上菜不是正常吗？因为是客人点了菜嘛。”

相邻推荐：[更131] 死装校C活该被自恋 作者：炉香炉香  快穿之卿卿我我（1V1 剧情H）  拐进山村的妈妈回忆录  鲜肉生香(高h)  我就想蹭你的气运  《不红就要继承家业[重生]》作者：长生君  盛夏的小恶魔们  宝莲灯之极品沉香  (女尊np)关于摘掉绿帽的正确方式  明月清风（百合，调教，1v1）  《快穿，我的人设为什么这么奇怪》作者：沈相思  骄纵（古风）  爆乳妈妈与隔壁老王  恶劣恶作剧（NPH）  恶狼传说之巨乳女司机  给男主戴绿帽的100种方法[快穿]  清纯的爆乳诱惑  浪荡(NP)  我不读圣贤书 np 作者：三道  《不为》作者：归鸿落雪  硬核厨爸百度百科  硬核厨爸全文免费阅读  硬核厨爸txt  硬核厨爸笔趣阁  硬核厨爸旁墨  硬核厨爸TXT电子书免费  硬核厨爸TXT  硬核厨爸扫书  硬核厨爸TXT平板  硬核厨爸 旁墨  硬核厨爸TXT校对  硬核厨爸txt啃书阁