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第14章 提升餐厅服务，要红的有品质（第一（第2页）

要知道，很多知名的餐厅，可能都是几十年如一日，菜单根本就不存在变化的可能性，也仅仅只是依靠老手艺去留住那些常吃的食客。

可是冯一帆这里不同，他不但是会让后厨里的厨师们每天去想尽办法创新菜肴。

几乎是每周都会有新菜被推出来，并且在菜单上呈现给食客。

甚至，冯一帆还会在元旦这样重要节日，去做一份独特的宴席，以示对元旦这样节日的庆贺。

看着众人惊讶神情，冯一帆反倒是非常的平静。

“既然是有这方面的准备，那么接下来的时间里，我希望各位都能够认真起来，能够更加严格的要求自己，尤其是要保证节日之前，我们苏记和若餐厅生意的稳定，对客人也是一定要热情。

我知道，每个人总有不开心的时候，大家每天遇到不同的事情，可能会带有一些不一样的情绪，这些都是能够理解。

但是我还是想各位能够明白，既然你们来了苏记，你们在这里成为服务生，你们要去为客人提供服务，那么请你们在服务的时候，务必要保持一个对客人的友善和客气，不可以有任何的情绪和不耐烦。”

在场的服务生们下意识地面面相觑，这还是他们第一次听到冯一帆说这个事情。

他们来到苏记和若餐厅这么久，好像还没有被冯一帆提起过这样的事情。

因而，在苏记和若餐厅干了一段时间，不少服务生很自然会有那么一点点的傲气。

对待客人不是那么热情和友善，甚至可能会表现出一点点不耐烦。

但倒是也没有引起很大的非议，好像是对一些食客而言，来到苏记和若餐厅总觉得这两家餐厅非常的高级，所以看到这边服务生有些冷淡，不少的食客也都会进行一点点的理解。

毕竟苏记和若餐厅的生意太好，大家会觉得服务生接待太多客人，所以不能保证一个好态度。

服务生们也没有多少的在意，甚至是觉得冯一帆在默许他们。

但是今天，冯一帆把事情给挑明了，这也算是对所有人一个警告了。

苏连成赶紧说：“主厨，这是我的工作失误，我没有及时纠正大家的态度，让不少服务生可能对待客人有些冷淡，这个问题我愿意承担责任，所以也请主厨暂时不要处罚大家。”

冯一帆看了一眼苏连成说：“我没有要处罚大家，我还是能看得到，尤其是年底这个月，大家应该是觉得我们的生意太好，每天都会有很多人来排队，所以在对待客人的态度上，已经潜移默化有了变化。

但我不希望出现那些变化，我希望大家能够保持一颗初心，不求你们一定要把顾客当成是上帝去对待，但是我希望你们能够保证友善，要笑脸去应对客人，不要表现出任何的不耐烦给客人。”

这一次冯一帆神情很认真，让大家体会到了这位主厨严肃起来的风度。

而且此时听他这样说，大家隐约也是感觉到了一些变化。

很显然，冯一帆这是打算要真正认真起来了。

不单单是要把菜品质量进一步提升，同时他这是要提升餐厅的用餐环境，以及服务生在为食客服务的时候，所展现出的一些服务态度。

这种明显的变化，也是让后厨里众人和苏连成隐隐感觉到，冯一帆这可能真的是要有大动作。

嘱咐完毕在场服务生后，冯一帆又对后厨里的众人进行一番交代。

“后厨里，这段时间，大师姐和凯瑟琳依旧还是主要负责人，其他人一定要记住，我不在的时候，大师姐和凯瑟琳的话一定要听，不可以擅自作出什么出格的事情，一切都要保证我们元旦期间的营业。

还有一点，元旦也将会是我们真正开始改变的开始，所以大家也一定要提前适应，不过大家也不用紧张，保持自己的特色就好，后厨里不用像是前边的服务生那样严格遵守规矩。”

冯一帆的话，还是让前边服务生感到有些羡慕的。

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