第2章第1页_配方什么意思_十二年疏影

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第2章（第1页）

但我觉得不够。

面馆生意太差了，再这样下去要关门。

我开始自己琢磨。

去菜市场看别人怎么熬高汤。

去隔壁面馆偷偷尝味道，回来自己试。

把妈妈生前教我的那道辣椒酱改良了七次。

第三个月，我端出了第一碗自创的面。

秘制辣酱拌面。

舅舅尝了一口。

放下筷子。

“这个……好吃。”

他看着我，眼睛亮了。

那碗面，后来成了面馆的招牌。

很多年以后我才明白，他眼睛里亮的不是感动。

是钱。

十七岁那年，我研发了第二道招牌面。

酸菜肥肠面。

酸菜是我自己腌的，肥肠的处理方法试了十一次。

那股骚味去不掉就毁了，去过头又没味道。

第十一次，我找到了配比。

花椒、八角、白芷、陈皮，加上我自己调的那个酱。

舅舅端出去给客人吃，客人吃完把汤都喝了。

“老板，这面谁做的？太绝了。”

舅舅笑着说：“我家祖传的手艺。”

我在后厨听到了。

没说话。

继续揉面。

那年，面馆日营业额从五百涨到了一千五。

十八岁，第三道招牌面。

牛骨浓汤面。

牛骨要熬八个小时，凌晨两点就得起来。

我设了闹钟，每天两点起床，去面馆开火熬汤。

冬天最冷的时候，零下六度，面馆没有暖气。

我裹着军大衣守着那口锅。

舅舅呢？

睡觉。

舅妈呢？

睡觉。

表哥呢？

在网吧通宵。

面馆开始排队了。

早上七点开门，七点半就坐满了。

日营业额两千，三千，四千。

舅舅换了招牌。

“陈记面馆”变成了“陈记·老字号面馆”。

他在门口立了块牌子：“传承三代，匠心手艺。”

三代。

第一代和第二代是谁，我不知道。

第三代，不是我。

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